من جمال ريحتها هيطلبوها كل يوم المناقيش بحشوة اللحمة المفرومة الشهية

تعتبر المناقيش من الأكلات التي يحبها الجميع لأنها تتميز بطعمها الشهي وتوجد طرق كثيرة لعملها ولكل واحدة منهم مذاق خاص، وتعد المناقيش باللحمة المفرومة وجبة غذائية متكاملة لاحتوائها على البروتين والكربوهيدرات ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بمكونات بسيطة من البيت بطعم رهيب.

طريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة

يمكنك الآن تحضير المناقيش بمكونات موجودة في مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 5 أكواب دقيق مخبوزات.
• كوب ونصف حليب دافئ.
• نصف كوب زبادي دافئ.
• 2 معلقة كبيرة سكر.
• 2 معلقة صغيرة خميرة.
• ملعقة ونصف ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات الحشوة:

• 500 جرام لحم مفرومة (يفضل أن يكون خليط بين الضاني والبقري).
• 2  حبة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم.
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
• معلقة كبيرة معجون فلفل حلو + حار.
• 2 معلقة كبيره توابل حواوشي.
• 1/4 معلقة صغيرة ( ملح / بهار حلو / فلفل أسود).

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر وأيضا الحليب البودرة ونقلب المكونات الجافة لكي تتداخل.
• في وعاء أخر نأخذ الخميرة مع السكر وربع كوب من الحليب الدافئ ونقلب المكونات ثم توضع جانبا لكي تتفاعل الخميرة.
• بعد ذلك  نصنع فجوة في منتصف العجينة ونضيف بداخلها خليط الحليب مع الخميرة والزبادي ونبدأ بالعجن باليد.
• نضيف باقي كمية الحليب بالتدريج مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
• ثم يضاف الزيت ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها جانبا لكي تختمر ونجهز الحشوة.
• في وعاء عميق نقوم بوضع اللحمة المفرومة مع البصل المبشور المصفي من الماء والثوم المهروس.

• ثم نضيف البقدونس مع معجون الفلفل الحلو والحار والتوابل ونعجن باليد لكي تتداخل المكونات مع بعض.
• نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ثم تغطي ونتركها لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح ثم نحضر صينية.
• أو صاج الفرن ونغلفه بورق الزبدة ونأخذ كرة من العجينة ونفردها من المنتصف بشكل دائري ثم نضع بداخلها كمية مناسبة من الحشوة.
• نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية وبعد ذلك ندهن الأطراف بالحليب وندخلها فرن ساخن مسبقا.
• نترك المناقيش في الفرن حتى تنضج ثم تقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا ويمكنك أيضا إعطائها لأطفالك في اللانش بوكس.

أسرار نجاح المناقيش السورية

إذا كنت ترغبين بالحصول على مناقيش ذات عجينة قطنية هشة وبمذاق أول مرة تدوقيه يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• من أهم أسرار نجاح العجينة أن تكون الخميرة فعالة لكي تجعل العجينة هشة وقطنية وغير مكتومة.
• الحشوة من الأفضل أن نستخدم نوعين من اللحم يكون مزيج بين الضاني والبقري لأنها تعطي مميز للمناقيش.