منوعات
بأحلى طعم هتدوقة.. طريقة عمل البصارة في المنزل
أصبحت الأطباق التقليدية مع الوقت تشهد تطور كبير سواء من خلال طريقة تحضيرها أو المكونات أو حتى الاسم، فعلى سبيل المثال ظهرت مؤخرا طريقة لإعداد الطعميةوبالمكسرات وطريقة لإعداد الكنافة بالكبدة، وأخيرا طبق البصارة وهو أحد الأكلات المصرية الشعبية أصبح اسمه على مواقع التواصل الاجتماعي “جرين بودينج” وبمجرد تغيير الاسم الخاص بها بحثت الأمهات عن مكونات عمل البصارة وكيفية تحضيرها خاصة وأن مكوناتها غير مكلفة وطريقة تحضيرها سهلة، وهو ما سوف نستعرضه معكم تفصيلا فيما يلي.
مكونات عمل البصارة
- ربع كيلو من الفول المدشوش.
- حبة بصل واحدة كبيرة.
- خمس فصوص ثوم مهروسة ناعم.
- حزمة من الكزبرة الخضراء وكذلك حزمة من البقدونس.
- الملح والفلفل الأسود يضافوا على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون كذلك ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رشه نعناع وهي اختياري وكذلك الشطة يتم إضافتها بشكل اختياري.
- لتحضير الطشة سوف نحتاج إلى حبة بصل مبشورة وكذلك ثلاث فصوص من الثوم المهروس وملعقة واحدة من السمنة
طريقة عمل البصارة
تعد طريقة عمل البصارة سهلة للغاية ولا تستغرق وقت طويل وهي كالتالي:
- في البداية يتم نقع الفول المدشوش لمدة ليلة كاملة ثم يغسل جيدا ويمكن نقعه لمدة ست ساعات بحد أدنى مع ضرورة تغيير الماء على الأقل مرة واحدة أو مرتين.
- نحضر حلة متوسطة ونضع بها الفول المدشوش الذي تم نقعه ثم نضيف فوقه البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة وكذلك الثوم المهروس والكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة وكذلك البقدونس المقطع ناعم ونضيف الفلفل الأسود والملح والكمون مع التقليب.
- نقوم بإضافة واحد كوب من الماء إلى الخليط ثم نوقد النار فوق المكونات السابقة حتى تنضج مع ضرورة تغطية الوعاء.
- بعد مرور ربع ساعة نقوم برفع المكونات من فوق النار ثم نتركها جانبا حتى تبرد.
- نستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر لهرس الفول المدشوش أكثر حتى يصبح ناعم ويكون متجانس ويصير خليط ثقيل إلى حد ما.
- نقوم بإحضار مقلاة لتحضير الطشة من خلال وضع ملعقة من السمن وعندما يصبح ساخنا نقوم بإضافة البصل المبشور وكذلك ثلاث فصوص الثوم المهروس جيدا مع التقليب حتى يصبح البصل والثوم باللون الذهبي ثم ناخذهم ونطش بهم البصارة مع التقليب الجيد حتى تمتزج كافة المكونات جيدا.
