منوعات
بطعم تحفة.. طريقة عمل الملوخية بالدجاج وصلصة الخل في المنزل
هناك طريقة مبتكرة لتقديم الملوخية وهي التقديم مع صلصة الخل بعكس الملوخية التقليدية التي تقدم بجانب الأرز والخبز فقط، وفي هذه الطريقة سوف نستخدم الملوخية اليابسة أو الجافة ويتم تحضيرها بشوربة الدجاج، كما سوف يتم تحضير بجانبها صلصة الخل وتقديمها مع الأرز والخبز والملوخية المجففة سوف يكون لها نكهة مميزة يعشقها الكثيرين ولكن قبل تحضير الملوخية المجففة يجب التأكد جيدا من تنقيتها وخلوها تماما من أي شوائب، حيث أن الملوخية المجففة قد يكون بها بعض الأتربة بعكس الملوخية الطازجة التي يتم غسلها وتجفيفها وخرطها فتكون نظيفة تماما.
مكونات الملوخية بالدجاج وصلصة الخل
هذه المكونات تكفي لعدد أربعة أشخاص وهي عبارة عن الآتي:
- 400 جرام من الدجاج بالعظم.
- اثنين ورقة غار.
- اثنين عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- حبة بصل واحدة مقطعة إلى مكعبات بحجم صغير.
- ربع حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة وتكون مفرومة ناعم.
- اثنين كوب من الملوخية الجافة بدون أي شوائب.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة تحضير الملوخية بالدجاج وصلصة الخل
سوف يستغرق مدة تحضير الملوخية مع الأرز المصري ساعه كاملة، وتتلخص طريقة التحضير في الآتي:
- في البداية نقوم بإعداد الدجاج من خلال سلق الدجاج في وعاء به ماء مغلي ويتم وضع الدجاج المغسول بالماء المغلي والمقطع إلى الحجم المرغوب به.
- يتم إضافة ورق الغار والقرفة إلى شوربة الدجاج حتى الطهي.
- ثم ترفع الشوربة من فوق النار ويتم تحمير قطع الدجاج في المقلاه مع بعض الزيت أو الزبدة.
- تؤخذ الشوربة لتحضير الملوخية بها.
- لتحضير الملوخية نقوم بإضافة أوراق الملوخية الجافة فوق شوربة الدجاج مع التقليب.
- ثم نحضر وعاء آخر لتحضير طشة الملوخية من خلال وضع زيت الزيتون وإضافة إليه الثوم المفروم والبصل المقطع وكذلك حزمة الكزبرة الخضراء والملح والتوابل مع التقليب جيدا.
- عندما يصبح البصل والثوم باللون الذهبي نقوم بإضافة الطشة فوق الملوخية مع التقليب حتى يمتزج الثوم والكزبرة والبصل والملح والتوابل مع الملوخية.
- نقوم بعدها بإعداد صلصة الخل من خلال خلط اثنين ملعقة من عصير الليمون الحامض مع اثنين ملعقة من الكزبرة الجافة وكذلك الملح والخل ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- وعند التقديم نضع قطع الفراخ المحمرة بجانب طبق من الملوخية المجففة وكذلك نضع طبق صلصة الخل بجانب طبق من الأرز المصري الأبيض والخبز اللبناني أو الخبز المصري الشمسي.
