منوعات
وفري واعملي الكاتشاب في البيت بكل تكات وأسرار المصانع بطعم أحلى وأنظف من الجاهز
يعتبر الكاتشب من الصوصات التي يفضل الكثير تناولها بجانب البطاطس المحمره والبيتزا وهو يدخل في العديد من الوصفات الخاصه بالدجاج ويجعل طعمها مميز، وتوجد أنواع كثيرة من الكاتشب تباع في الاسواق مثل الحار والعادي ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائه بشكل مستمر ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقه عمله في البيت بكل سهوله بطعم أحلى وأنظف من الجاهز فتابعونا.
طريقة عمل الكاتشاب في البيت
يمكنك الآن تحضير الكاتشاب بكل سهولة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب إلا ربع عصير طماطم.
- 4 معالق كبيرة سكر.
- معلقة نشا.
- كوب ماء.
- 3 معالق كبيره خل.
- ملعقة كبيرةبصل بودرة.
- معلقة صغيرة ملح.
- ملعقة ثوم بودرة.
- نصف معلقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
طريقة التحضير:
- نحضر كوب من الماء ونضع بداخله ملعقة النشا ونقلب حتى تتداخل المكونات مع بعض ثم نجهز قدر عميق.
- ونضع بداخله عصير الطماطم مع خليط النشا ثم نضيف السكر والخل مع باقي التوابل ونقلب المكونات لكي تتداخل.
- ثم نرفعها على النار حتى الغليان نخفض النار ونترك الصلصة حتى تنضج ويصبح قوامها كريمي متماسك.
- الآن أصبح لديك الكاتشاب جاهز للتقديم يترك حتى يبرد تماما وبعد ذلك يحفظ في برطمان زجاجي معقم وجاف.
- يمكنك تقديم الكاتشاب مع البطاطس المحمرة أو البيتزا أو مع سندوتشات الدجاج والشاورما وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكاتشاب الحار
يمكنك الآن تحضير الكاتشاب الحار في البيت بمكونات بسيطة بطعم أول مرة تدوقيه:
المكونات:
- ربع كوب خل تفاح.
- كيلو طماطم.
- فص ثوم مفروم.
- نص معلقة صغيرة ملح.
- نص كوب سكر بني.
- نص معلقة صغيرةخردل.
- معلقة صغيرة فلفل حار.
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مقطعة شرائح.
- نص ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة كبيرة صلصة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع حبات الطماطم في قدر به ماء مغلي ثم نزيل القشرة والبذور الداخلية وتقطع إلى أجزاء متساوية.
- نقوم بوضع الطماطم في وعاء عميق ونرفعها على النار لمدة 10 دقائق ثم تخفق بالهاند بلندر في وعاء أخر على النار.
- نضيف زيت الزيتون مع البصل ونشوح حتى تذبل البصل ثم يضاف الثوم مع خليط الطماطم وأيضا ملعقة الصلصة.
- مع التوابل والسكر البني والخل ونترك الصوص على النار حتى ينضج ثم يصفي الكاتشاب ويحفظ في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
أسرار نجاح الكاتشاب في البيت
إذا أردت الحصول على كاتشاب ذات قوام متجانس وبطعم زي الجاهز وأحلى يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نختار حبة الطماطم الحمراء ويجب أن تكون بيضاوية لأنها مسكرة وتعطي نفس طعم الكاتشاب الجاهز.
- يمكنك تصفية خليط الطماطم بعد نضجه تماما أو قبل وضعه على النار للتخلص من البذور والقشرة.
