منوعات
طريقة عمل المسخن الأردني بالخلطة السرية
المسخن الأردني هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الأردني، والذي يمتاز بنكهاته الغنية ومكوناته الصحية كما يعتبر هذا الطبق وجبة مثالية تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، مما يجعله خيار ممتاز للعائلات والمناسبات الخاصة كما يحتوي المسخن على الدجاج كمكون رئيسي، وهو مصدر ممتاز للبروتينات مع البصل وزيت الزيتون لوجبة غذائية متكاملة، وفيما يلي طريقة إعداد هذه الوصفة بسر التتبيلة الأردنية.
مكونات المسخن الأردني
يحتوي المسخن على مكونات مثل البصل والسماق على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين C ومضادات الأكسدة ولتحضير المسخن الأردني يجب إحضار المكونات التالية.
- دجاجة واحدة، مقطعة إلى أربع قطع
- 4 أرغفة من خبز الطابون
- 4 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق كبيرة من السماق
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- صنوبر محمص للتزيين (اختياري)
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
طريقة تحضير المسخن الأردني
خطوات سهلة للحصول على دجاج المسخن الأردني بطعم لذيذ ورائع ويجب عمل الأتي.
- يتم تنظيف الدجاج وتقطيعه إلى أربعة أجزاء، ثم يتبل بالملح والفلفل.
- يسخن نصف كوب من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يضاف الدجاج ويطهى حتى يصبح لونه ذهبي من جميع الجوانب.
- كما يجب إضافة كمية مناسبة من الماء لتغطية الدجاج ويترك ليغلي حتى ينضج تمام (حوالي 45 دقيقة).
- في طاسة كبيرة يتم تسخين النصف المتبقي من زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المقطع.
- يجب قلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طري وذهبي اللون كما يضاف السماق إلى البصل ويقلب جيد حتى يتجانس الخليط.
- يتم فرد أرغفة الخبز الطابون على صينية فرن كبيرة كما يوزع خليط البصل والزيت والسماق فوق الخبز بالتساوي.
- وفي الأخير يتم تقطيع الدجاج المطهوة فوق طبقة البصل والخبز.
