طريقة عمل الكراميل بدون كريمة أو قشطة بقوامه المضبوط لتزيين الحلويات والأيس كريم وناجح

طريقة عمل الكراميل لتزين الحلويات والكيك والبسكويت من أكثر وألذ أنواع الصوص الحلوي الذي يتم استخدامه في الحلويات، ويسمى أيضا بالتوفي ويوجد الكثير من الحلويات الجاهزة التي تحضر وتصنع من الكراميل ويحبها الجميع الأطفال والكبار، ولذلك لابد من تواجد صوص الكراميل في كل منزل لاستخدامه في الكثير من الوصفات الحلوى ويتم إضافته أيضا على المشروبات الساخنة و الباردة يعطي طعم رائع، وهناك أكثر من طريقة لعمل الكراميل منها بالكريمة و الزبدة وأيضا يوجد طرق أخرى مكلفة الثمن جداً، ولذلك حرصنا على تقديم طريقة اقتصادية وسريعة جدًا وسهلة لعمل الكراميل من المنزل بأقل تكلفة وبدون كريمة طهي أو قشطة والقوام مثالي كريمي ومظبوط.

الكراميل

يعد الكراميل من الصوصات اللذيذة جداً والاقتصادية والمكون الأساسي له هو السكر الأبيض و بكوب من السكر سوف تحضرين كمية كبيرة من الكراميل، المكونات المطلوبة هي:

طريقة الكراميل

من أسهل الصوصات الحلوة التي يمكن تحضيرها من المنزل هي الكراميل وذلك لأنها لا تحتاج أدوات كثيرة في التحضير بل تعتمد على طريقة التحضير للحصول على كراميل مظبوط لابد من مراعاة خطوات التحضير والالتزام بها، الطريقة هي:

• أولا نأتي بطاسة او إناء ونقوم بوضع السكر ونفرده فى الطاسة.
• ثم نقوم بوضع الطاسة على نار هادئة بدون تقليب.
• نترك السكر على نار هادئة بدون تقليب حتى تبدأ تأخذ لون ذهبي من الاطراف.
• بملعقة خشبية نقوم بتقليب السكر ببطئ حتى تحصلين على لون ذهبي فاتح.
• ثم نقوم بإضافة الزبدة على السكر ونقلبها مع السكر حتى تذوب.
• بعد ذلك بشكل تدريجي نقوم بإضافة الحليب (يجب الانتباه في هذه الخطوة جيدا وذلك من أجل عدم الاحتراق لقدر الله).
• فور إضافة الحليب على السكر المكرمل ستلاحظين في البداية أنه الخليط أصبح شبه الكتلة لا تقلقي مع التقليب المستمر سوف يفك الكتل ويصبح سائل.
• نستمر في التقليب حتى يصبح قوامه سائل ولا يوجد به تكتلات.
• بعد ذلك نأتي بكوب ونقوم بوضع النشا والماء ونخلطهم جيداً مع بعضهم حتى يمتزجا ويذوبا.

• ثم نقوم بإضافة خليط النشا على الكراميل مع التقليب المستمر حتى يمتزجا وتحصلين على قوام كريمي.
• بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نضعه على الحلويات والكيك والآيس كريم وبالصحة والعافية.

طريقة حفظ الكراميل 

يمكنك أيضا تحضير كمية من صوص الكراميل والاحتفاظ به وذلك من خلال وضع الكراميل في برطمان زجاجي معقم ونظيف وجاف تماما لا يوجد به ماء، ثم نسكب الكراميل بعد أن يبرد ويغلق علي البرطمان جيدًا، ثم نقوم بوضع البرطمان في الثلاجة على الرف، يمكنك الاحتفاظ بصوص الكراميل لمدة 15 يوم.