طريقة الطحينة الجاهزة في البيت على أصولها بدون إضافات كثيرة بقوام مثالي

طريقة الطحينة الخام من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام بالاخص بجانب المشويات والأسماك، حيث يتم استخدام الطحينة الخام في الكثير من الوصفات مثل الكفتة وسلطة الطحينة وسلطة المشويات ويتم اضافتها على التتبيلات لتعطي طعم مميز ومذاق لذيذ، لذلك يقوم السيدات وربات البيوت بشرائها ممكن الخارج جاهزة ولكن أصبح ذلك مكلف الثمن جداً لأنها سعرها أصبح مرتفع وذلك لأنها تحضر من السمسم، ولذلك سنقدم لكم طريقة الطحينة الخام من البيت على أصولها خطوة بخطوة بكوب من السمسم سوف تحضرين كمية من الطحينة السائلة والاحتفاظ بها في الثلاجة.

الطحينة الخام 

لا تحتاج الطحينة الخام على مكونات كثيرة أو اضافات لكنها تحضر من 4 مكونات فقط متواجدين في معظم المنازل، المكونات المطلوبة هي:

طريقة الطحينة الخام

من أسهل المقبلات التي يمكن أن تقوم كل سيدة وفتاة تحضيرها من المنزل هي الطحينة الخام وذلك لأنها لا تحتاج خطوات كثيرة في تحضير أو أدوات بل في أقل من ربع ساعة ستكون الطحينة جاهزة، الطريقة هي:

• أولا نقوم بتحميص الفول نأتي بطاسة ونقوم بوضع كمية السمسم ونضع الطاسة على نار هادئة.
• نستمر في تقليب السمسم بشكل دائم، لا نترك السمسم لكى لا يحترق أو بأخذ لون غامق لان ذلك سوف يؤثر على طعم ولون الطحينة.
• عندما يأخذ السمسم لون ذهبي نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
• ثم نأتي بالكبة أو في الخلاط ونقوم بضرب السمسم حتى يصبح ناعم مثل البودرة.
• بعد ذلك نأتي بوعاء ونقوم بوضع السمسم البودرة و ننخل الدقيق عليه ونضيف الملح ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بوضع خليط السمسم في الخلاط او الكبة ونقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الضرب المستمر حتى نحصل على قوام الطحينة المناسب.
• يمكنك تحديد قوام الطحينة خفيف او ثقيل بإضافة المزيد من الزيت إذا احتجتي لذلك.
• بعد ذلك نأتي ببرطمان زجاجي ونقوم بوضع الطحينة بداخله ونغلق عليه جيدًا وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها وبالصحة والعافية.

الطريقة الصحيحة لحفظ الطحينة 

هناك بعض السيدات التي تعاني من تغير طعم ولون الطحينة بشكل سريع وتفسد ويرجع سبب ذلك هو عدم حفظها بشكل صحيح، الطريقة الصحيحة هي:

• أولا نأتي ببرطمان زجاجي ونقوم بغسل البرطمان وتعقيمه.
• ثم نترك البرطمان يجف من الماء التي بداخله في الهواء.
• نسكب خليط الطحينة ونغلق على البرطمان جيدا.
• ثم يوضع في الثلاجة على الرف، وعند الاستخدام يجب استخدام ملعقة نظيفة.