منوعات
مش بس بتتحشي رز .. وصفة جديدة ومبتكرة من المطبخ الخليجي غراتان الكوسا بالقريدس والبشاميل بتشهي
تعتبر الكوسا هي من أحد أفضل أنواع الخضروات التي دائما ما يكون لها مذاق مختلف في أي وصفه تدخل في تكوينها، ومن أشهر وصفات الكوسة هي الكوسا المحشية سواء كانت بالأرز أو ببعض الحشوات المختلفة، وهناك العديد من أطباق الكوسا التي يمكن أن تقومي بتحضيرها عزيزتي حواء على سفرة رمضان، وفي هذا الموضوع سوف نتعرف معا على طريقة عمل غراتان الكوسا بالقريدس، وتعتبر هذه الوصفة من إحدى أشهر الوصفات في المطبخ العربي تابعونا لمزيد من التفاصيل.
مقادير غراتان الكوسا بالقريدس
حتى نقوم بعمل غراتان الكوسا بالقريدس علينا أن نقوم بإحضار بعض المكونات اللازمة لعمل هذه الوصفة وقد جاءت قائمة المقادير على النحو التالي:
المقادير:
- مقدار كيلو من الكوسا الصغيرة.
- مقدار ٢ كوب من القريدس المقشر٬ المنظف والمفروم.
- عدد ٢ مهروس فصوص من الثوم.
- مقدار نصف كوب من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة.
- مقدار٢ ملعقة من البقدونس المفروم ناعم.
- رشة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- رشة من الفلفل الحار.
- عدد ٣ ملاعق طعام من الزيت النباتي.
لتحضير صلصة البشاميل:
- لتر من الحليب.
- عدد باكيت من خلطة البشاميل.
طريقة تحضير غراتان الكوسا بالقريدس
نحتاج لتحضير هذه الوصفة المميزة أن نتبع بعض الخطوات البسيطة والسريعة للحصول على طبق شهي بمذاق لا يقاوم وقد جاءت كالتالي:
- الخطوة الأولى نقوم فيها بغسل ثمار الكوسا ويتم تفريغها من الداخل وتوضع جانبا.
- الخطوة الثانية نقوم فيها بإحضار وعاء يوضع فيه الثوم والبقدونس والتوابل والقريدس ويتم خلط تلك المكونات معا حتى تصبح متجانسة تماما ثم نقوم بحشو ثمار الكوسا بهذا الخليط.
- الخطوة الثالثة نحضر طاسة غير لاصقة ويوضع فيها القليل من الزيت ويتم قلي حبات الكوسة حتى يتم تحميرها من كل الجوانب، وتوضع على طبق مسطح.
- الخطوة الرابعة نحضر وعاء ويوضع فيه الحليب بالإضافة إلى باكيت خلطة البشاميل، ويتم رفع هذا الوعاء على نار خفيفة لمدة أربع دقائق مع التقليب المستمر للحصول على قوام البشاميل المعروف.
- الخطوة الأخيرة يتم سكب مزيج البشاميل فوق حبات الكوسا ويضاف إليهما الجبنة المبشورة، وتوضع صينية الكوسة المحشية في الفرن المسخن مسبقا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة لتأخذ اللون الذهبي، وبعدها تقدم بالهناء والشفاء.
