منوعات
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يعتبر الباذنجان من أفضل وصفات الوجبات السريعة على الإطلاق، ولا يستخدم فقط كفاتح شهية إلى جانب الوجبات مثل الإفطار والغداء بل يمكن استخدام وصفاته كوجبة رئيسية أيضًا، حيث يحتوي على العديد من المكونات الغذائية المفيدة الصحة التي لا حصر لها، وأبرزها الألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون لذلك فهو يعتبر خياراً جيداً لأولئك الذين يريدون اتباع نظام غذائي صحي أو نظام الدايت لفقدان الوزن، هناك طرق عديدة لتحضير الباذنجان مثل المشوي أو المقلي أو المخلل، لكننا اليوم سنعرض طريقة تخليل الباذنجان بسهولة في المنزل.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
سنحتاج إلى بعض المكونات إلى جانب الباذنجان لنجاح الوصفة الأسهل، وهي كالآتي:
- 1 كيلوغرام من الباذنجان عرايس متوسطة الحجم.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل العادي حسب اختيارك.
- 3 حبات فلفل أحمر حسب الرغبة.
- ربع كوب خل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 20 فص ثوم.
- ربع كوب ماء.
- عصير ليمون.
طريقة تخليل الباذنجان
بعد احضار المكونات السابقة، تابع الخطوات التالية لـ تخليل الباذنجان بأفضل طريقة:
- أولاً قومي بغسل الباذنجان جيداً، ومن ثم قومي بتقطيعه بالطول إلى نصفين متساويين، أو عمل شق بالسكينة في منتصف الباذنجان.
- ثم احضري وعاءً حراريًا وضعي الباذنجان في الماء المغلي لمدة سبع دقائق حتى ينضج.
- إذا كنتي ترغبين في قلي الباذنجان، يمكنك احضار مقلاة بكمية مناسبة من الزيت ووضعها على نار خفيفة.
- ثم اضيفي الباذنجان وحركية جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم اتركية جانباً حتى يبرد ويصفى من الزيت تماماً.
- قشري الثوم واهرسية جيداً.
- احضري طبق عميق وضعي فيه البهارات التالية: (الثوم المهروس والكزبرة الجافة والفلفل الأخضر والأحمر والكمون والملح) ثم اخلطيهم جيداً وضعي القليل من الخل وعصير الليمون ويمكنك إضافة الشطة عند الرغبة حيث تعطية مذاق رائع.
- قومي بحشو نصف حبة باذنجان بخليط الثوم والفلفل، ثم ضعي النصف الأخر على النصف المحشو.
- كرري هذه الخطوة حتى الإنتهاء من كمية الباذنجان.
- بعد ذلك احضري الوعاء الزجاجي وضعي فيه الباذنجان بعد حشوة كما أوضحنا في الخطوة السابقة.
- اضيفي الخل والماء وعصير الليمون إلى الوعاء، وبعد ذلك قومي بتغطية الوعاء بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أيام، وهكذا يصبح جاهز للتناول.
