طريقة المدلعة..حضريها في البيت ووفري فلوسك واعمليها بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية

تعتبر المدلعة واحدة من الحلويات التي انتشرت في محافظة طنطا بشكل كبير وغيرها من المحافظات وقد حازت هذه الوصفة على إقبال الكثير من الناس وذلك لحلاوة طعمها حيث أن هذه الوصفة تتكون من عدة طبقات مع بعضها لكي تعطي وصفة المدلعة ولكن نظرًا لأن هذه الوصفة لأنها غالية الثمن فإن الكثير من ربات المنزل ترى في تحضيرها بشكل اقتصادي في المنزل ولذلك سنقدم لكم طريقتها.

مكونات عمل المدلعة

سوف نتناول أولا مكونات طبقة البسبوسة وهةدى كالتي:-

• نصف كيلو سميد.
• كوب إلا ربع من السمن السائل.
• كوب سكر بودرة مطحون.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة جوز هند.
• رشة ملح.

مكونات طبقة الكنافة:-

• كوب ونصف كنافة.
• ربع كوب سمن سائل.
• 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

مكونات عمل الشربات:-

• كوب من الماء.
• 2 كوب إلا ربع سكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات الحشو المدلعة:-

• كيس كريم شانتيه.
• نصف كوب مكسرات مجروشة.
• شوكولاته ذائبة كراميل.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير طبقة البسبوسة، في وعاء كبير نضع السميد وجوز الهند وخلطهما معًا.
• نقوم بإضافة السمن والحليب وتقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
• في صينية مدهونة بالزبدة نضع طبقة البسبوسة بشكل متساوي ندخل صينية البسبوسة في الفرن وتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تخرج البسبوسة من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد ثم نضيف عليها الشربات.
• تحضير طبقة الكنافة، في وعاء نضع الكنافة ثم نضيف عليها السكر البودرة وخلطهما معًا.
• نقوم بإضافة السمن السائل ويخلط جيدًا بخليط الكنافة مع السكر.
• في صينية نفس مقاس صينية البسبوسة مدهونة بقليل من السمن نضع طبقة الكنافة بشكل متساوي وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الكنافة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضيف الشربات.
• لعمل الشربات، في وعاء نضع الماء والسكر وعندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف عصير الليمون والفانيليا ويترك يغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار
• نضع الشربات على الكنافة والبسبوسة.
• تحضير طبقة الحشو المدلعة، في وعاء كبير نضع الكريم شانتيه مع قليل من الماء والبدء في الخفق باستخدام المضرب حتى تتكون طبقة كثيفة.
• نضيف المكسرات على الكريم شانتيه واستمرار التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• نحضر طبق التقديم ونضع طبقة الكنافة ثم نضيف من الكريم شانتيه ثم طبقة البسبوسة.
• باستخدام وعاء آخر نقلب المدلعة بحيث تصبح طبقة الكنافة على الوجه ثم نقوم بإضافة صوص الكراميل والشوكولاته ومن ثم تزيينها بالمكسرات.

طريقة عمل صوص الكراميل

• كوب سكر.
• 1/2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة

لتزين المدلعة يمكنك تحضير صوص الكراميل بدلا من شراءه من المحلات بسعر مرتفع، فما عليكي الآن سوى تتبع الخطوات الآتية كما هي:-

1. أولا في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون، حركي السكر باستمرار حتى لا يحترق.
2. ثم بعد ذلك عندما يصبح السكر ذهبي اللون، أضيفي الحليب ببطء مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى تمتزج المكونات.
4. خففي النار واتركي صوص الكراميل يغلي على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، أو حتى يصبح كثيفًا.
5. ارفعي صوص الكراميل من على النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل الاستخدام واستخدميه في تزين المدلعة.
6. كما يمكن تخظبن الصوص في برطمان محكم الغلق ومعقم ووضعه في الثلاجة للاستخدام في تزين أي حلوى أخرى مثل الآيس كريم او الكيكات بكل انواعها أو الوافل.