طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة لسناكس مميز أو مقبلات شهية بالخطوات بالتفصيل

فطائر السبانخ بالجبنة هي من الوصفات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل فتجمع هذه الفطائر بين طعم السبانخ الطازجة والجبنة الشهية مما يجعلها خيارًا رائعًا كوجبة خفيفة أو سناك مميز لجميع أفراد العائلة، ويمكن عملها في الرحلات وعند الذهاب إلى النادي، وفي هذا المقال نتعرف على كيفية إعداد فطائر السبانخ بالجبنة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة لسناكس مميز

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من الماء الدافئ.

للحشوة:

• 2 كوب من السبانخ الطازجة المفرومة.
• 1 كوب من الجبنة الفيتا المفتتة أو جبنة الريكوتا.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• 1 بيضة (لدهن الفطائر).

خطوات التحضير

• في وعاء يتم خلط الخميرة الفورية مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ ونترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح مما يدل على تفعيل الخميرة.
• في وعاء العجن نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الزيت النباتي إلى خليط الدقيق ونخلط جيدًا.
• ثم نضيف خليط الخميرة المفعل والماء الدافئ تدريجيًا إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة مرنة.
• نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
• نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ونضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، ثم نضيف السبانخ المفرومة إلى المقلاة ونقلب حتى تذبل تمامًا وتتخلص من السوائل الزائدة.
• نتبل الخليط بالملح، الفلفل، الكمون، والفلفل الحلو (البابريكا) ونقلب جيدًا.
• نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.
• نضيف الجبنة الفيتا المفتتة أو جبنة الريكوتا إلى خليط السبانخ ونقلب حتى تتجانس المكونات.
• بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، نفرد كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
• نضع ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ والجبنة في وسط كل دائرة عجين.
• نطوي العجينة على الحشوة ونغلق الأطراف جيدًا باستخدام شوكة لضمان عدم تسرب الحشوة.
• نضع الفطائر المحشوة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
• نخفق البيضة جيدًا وندهن سطح الفطائر باستخدام فرشاة.
• نخبز الفطائر في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج الفطائر من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
• نقدم الفطائر مع صلصة الزبادي أو السلطة كوجبة خفيفة أو سناك لذيذ.