طريقة عمل العجينة القطنية الهشة لكل أنواع المخبوزات والبيتزا

فطائر العجينة القطنية الهشة هي وصفة مميزة ومغذية تصلح للفطور أو العشاء أو السناك، يمكنك حشوها بما تحب من لحم أو جبن أو خضار أو حلويات، لتعلم طريقة عملها بسهولة ونجاح يمكنك متابعة هذا المقال معنا عبر بوابة الصبح، لنتعلم سوياً طريقة التحضير، ويذكر أنه يمكن استخدام هذه العجينة لتحضير كافة أنواع المعجنات المختلفة والبيتزا.

طريقة عمل فطائر العجينة القطنية

• 3 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• كوب زيت .
• كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

للحشو :

• لحم مفروم مع بصل وبهارات.
• جبنة مع زعتر.
• سبانخ مع بصل وليمون.
• مربى أو شوكولاتة أو قشطة.

خطوات عمل العجينة القطنية

• في طبق مناسب اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
• أضيفي الحليب والزيت والزبادي واعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة بكيس بلاستيكي وفوطة نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
• بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ورشي عليها القليل من الدقيق.
• بواسطة النشابة أو الشوبك، افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
• ضعي الحشو المرغوب في وسط الدائرة وأغلقي الأطراف على شكل نصف قمر أو مثلث أو دائرة حسب رغبتك.
• اضغطي على الأطراف بالشوبك أو الشوكة لتثبيتها ومنع تسرب الحشو.
• كرري العملية مع باقي العجينة والحشو.
• في مقلاة ساخنة، اقلي الفطائر من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• انقلي الفطائر إلى طبق مبطن بورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
• قدمي الفطائر ساخنة أو دافئة مع السلطة أو اللبن أو العسل واستمتعي بمذاقها الشهي والمميز.
• يمكن وضعها للأطفال في المدرسة بديل للسندوتشات .