منوعات
حضرى لعائلتك اكلة مفيدة من المطبخ الخليجى المرقوق باللحم بطريقه سهلة وبسيطة

يعتبر المرقوق من أشهر التى تشتهر بها السعودية وخاصة منطقه نجد فدائما ما تبحث الأم علي الوجبات المفيدة لعائلتها و المرقوق من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية التي تحتوي علي الكتير من الفيتامينات و المعادن التى تفيد صحة الإنسان وذلك لاحتوائها علي الكثير من الخضروات المفيدة للإنسان مثل الكوسا والجزر و الطماطم وهذه الخضروات غنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ و مادة البيتا كاروتين الموجودة في البصل و وهذه الوجبة تساعد في المحافظة علي مستوى السكر في الدم و تعزز صحة الجهاز الهضمى
مقادير عمل المرقوق باللحم
- نصف كليو من لحم الغنم بالعظم.
- عدد 1 بصله كبيرة مفرومة ناعم.
- عدد 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- عدد 2 من الكوسا مقطعه مكعبات.
- عدد 2 من الجرز مقطع مكعبات.
- عدد 2 من البطاطا مقطع مكعبات.
- كوب من عصير الطماطم الفرش.
- عدد 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- عدد 2 من حبات اللومى المجفف.
- زيت للطهى.
مقادير عجين المرقوق
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ماء للعجين ويكون فاتر.
طريقة تحضير المرقوق اللحم
- فى وعاء عميق به زيت نقوم بتحمير الكوسا و الجزر و البطاطا.
- فى وعاء اخر نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت ونضيف إليهم البصل و نقلبهم جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف إليه اللحم ويقلب جيد حتى يتحمر ثم نضيف الية البهارات (الملح – الفلفل – بهارات اللحم – الكاري).
- ثم نضيف إليه الثوم ويقلب حتى تظهر رائحه الثوم.
- بعد ذلك نضيف إليه عصير الطماطم مع صلصه الطماطم.
- نقلب جيدا ونضيف اليهم الماء المغلي و نتركهم علي النار حتى ينضح اللحم.
- فى طبق عميق نضع الدقيق الاسود و الابيض والملح والفلفل و نقلبهم جيدا ونضيف اليهم الماء بالتدريج و نعجنهم جيدا حتى تصبح عجينه متماسكه و نغطى عليها ونتركها 15 دقيقه حتى ترتاح.
- ثم نقطع العجين الي قطع متساوية ونقوم بفردها بالنشابة الى سمك متوسط ونضعها علي اللحم والخضار.
- نقرر الفرد حتى ننتهي من كل العجين.
- ثم نضيف إليهم اللومى و الخضروات المحمرة (الكوسا – البطاطا – الجزر).
- نتركهم على نار متوسطة حتى تنضج الخضروات و تتماسك العجينة.
- وفى طبق التقديم نسكب المرقوق بجانب طبق من الارز وبالهنا و الشفا ونتمنى لكم وجبة صحية و متكاملة.