منوعات
طريقة عمل البيتزا بعجينة قطنية هشة وبحشوات مختلفة.. مش هتبطلي تعمليها
البيتزا هي من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم وأصبحت من المأكولات المفضلة لدى الكبار والصغار، تتكون البيتزا من عجينة مسطحة تغطى بصلصة الطماطم والجبن ومختلف أنواع الحشوات حسب الذوق، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا الأصلية في البيت بدلاً من شرائها من المطاعم وتكون غالية الثمن.
طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت
المكونات:
- 3 ونصف كوب دقيق.
- نصف كوب لبن رايب.
- علبة زبادي حجم صغير.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع كوب زيت.
خطوات تحضير البيتزا في البيت
- في وعاء كبير نخلط اللبن الرايب والزبادي والخميرة والسكر ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم نضيف الزيت والملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الدقيق والبيكينج بودر تدريجيا مع العجن الجيد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وسهلة الفرد.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بالشكل المطلوب ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- نضع الصلصة والجبن والحشوات التي نحبها على سطح العجينة وندخلها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الأطراف.
- نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنة أو دافئة.
نصائح لعمل بيتزا ناجحة
- يجب استخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو خاص بالمخبوزات للحصول على عجينة هشة ومرتفعة.
- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لتتجانس بشكل أفضل ولا تتكتل.
- يمكن استبدال اللبن الرايب بالحليب السائل أو البودرة حسب الذوق.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع البيتزا بمدة 10 دقائق على الأقل لضمان ارتفاع العجينة وتسويتها بشكل متساوي.
- يمكن استخدام أي نوع من الجبن أو الحشوات التي تحبها مثل اللحم المفروم أو السجق أو الفطر أو الزيتون أو الفلفل الألوان أو البصل أو الذرة أو غيرها.
- يمكن تفريز العجينة المفرودة في أكياس بلاستيكية واستخدامها عند الحاجة.
