منوعات
بدون تخمير القراقيش المصرية الأصيلة بلمسة منزلية بطريقة سهلة ومكونات متوفرة
القراقيش أو الكعك الصعيدي هي نوع من الكعك المصري التقليدي المشهور، وتتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الفريدة التي تجمع بين الحلو والمالح، تعد القراقيش وجبة خفيفة مثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل القراقيش في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
مكونات القراقيش
- الدقيق: هو العنصر الأساسي في عجينة القراقيش.
- السمن أو الزبدة: يضاف السمن أو الزبدة لجعل القراقيش هشة ومقرمشة.
- السكر: لإضافة الحلاوة الخفيفة.
- الملح: يضاف بكميات قليلة لتعزيز النكهات.
- الماء أو اللبن: لعجن العجينة.
- السمسم أو اليانسون: لإضافة نكهة مميزة.
المقادير
- دقيق 500 جرام (حوالي 4 أكواب).
- سمن أو زبدة 200 جرام (حوالي كوب).
- سكر 100 جرام (حوالي نصف كوب).
- ملح رشة صغيرة.
- ماء أو لبن حسب الحاجة لعجن العجينة (حوالي كوب).
- سمسم أو يانسون ملعقة كبيرة.
- بيكنج بودر ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع السكر والملح والسمسم أو اليانسون.
- إضافة السمن أو الزبدة: يضاف السمن أو الزبدة إلى الخليط الجاف ويدعك جيدًا حتى يتجانس.
- إضافة السوائل: يضاف الماء أو اللبن تدريجيًا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تشكيل العجينة: تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة وتشكل على هيئة أقراص أو أشكال مختلفة حسب الرغبة.
- الخبز: ترص القراقيش على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة وتخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
القراقيش تقدم عادة كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، يمكن أيضًا تقديمها كجزء من وجبة الإفطار مع الجبن واللبن، وللحفاظ على القراقيش لمدة أطول، تأكدي من تخزينها في وعاء محكم الإغلاق بعد أن تبرد تمامًا.
القراقيش جزءًا من التراث الغذائي المصري، وتتميز بمذاقها الفريد وقرمشتها الممتعة، وباتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد القراقيش في المنزل والاستمتاع بنكهتها الأصيلة.
