وصفة البسطرمة في المنزل بطعم لا يقاوم ومكونات اقتصادية

البسطرمة من الأكلات المفضلة لدى الكثير والتي تعرفنا عليها من المطبخ التركي القديم، فهي عبارة عن لحم مملح ومجفف ويتم شرائه من الأسواق ولكن نظرا للأوبئة التي انتشرت بكثرة في الأونة أصبحت جميع الأمهات تخشى شراء الطعام من الخارج لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل البسطرمة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البسطرمة في المنزل

عندما تقومي باتباع الخطوات التالي سوف تنجحي في تحضير بسطرمة تشبه المحلات تماما ولا تحتاجي إلى شرائها مرة أخرى:

المكونات:

1. كيلو جرام من اللحم البقري.
2. 3 ملاعق من الحلبة.
3. ½ ملعقة من الكبابة الصينية.
4. ½ ملعقة من الملح.
5. فلفل أسود.
6. ملح خشن.
7. 3 فصوص من الثوم المهروس.
8. قماش الجين وهو يشبه الشاش.
9. شطة.
10. كمون.
11. خيوط طهي.
12. 3 ملاعق من البابريكا.

طريقة التحضير:

• الخطوة الأولى قومي بغسل اللحم جيدا وتخلصي من جميع الشوائب العالقة بها ثم اتركيها تتصفى وتجفيفها بواسطة مناديل المطبخ.
• الخطوة الثانية قومي بربط اللحم بواسطة خيوط الطهي بشكل طولي وقومي بعقدها بشكل جيد.
• الخطوة الثالثة رشي اللحم بالملح وضعيها في إناء في الثلاجة لمدة 4 أيام.
• الخطوة الرابعة بعد مرور الوقت قومي بغسل اللحم بواسطة الماء ثم اتركيها حتى تجف تمام.
• الخطوة الخامسة قومي بلف اللحم بواسطة القماش ثم ضعيها في طبق وضعي فوقها قطعة خشبية ثم ضعي فوقها شيء ثقيل، يجب تغيير القماش مرتين في اليوم لمدة يومين.
• الخطوة السادس يجب وضع اللحم في مكان جاف لمدة 8 أيام وذلك حتى تجف تماما.
• بعد ذلك في وعاء قومي بمزج كل من البابريكا والحلبة والفلفل والشطة والكبابة والكمون والملح وضعي عليه الماء حتى يتكون معجون.
• بعد ذلك أضيفي هذا المعجون إلى اللحم وقومي بتقطيعها وهكذا تكون البسطرمة.