منوعات
فرزي وريحي عينك من الدموع .. طريقة تفريز البصل مفروم أو حلقات في الفريزر بوصفات مضمونة
البصل من الخضراوات التي تدخل في تحضير معظم الوجبات اليومية لذلك تلجأ معظم السيدات لفرم كمية كبيرة من البصل وتبدأ في تفريزه، لكن في النهاية تتخلص منه بسبب عدم اتباع الخطوات السليمة لحفظ البصل واستخدامه فيما بعد لإعداد وجبه أخرى مثل تخزينه في درجة حرارة عادية، وفي بعض الأحيان يصبح اللون داكن أو ينتج عنه بعض الروائح وجميعها خطوات غير سليمة تجعل كل سيدة تتجنب تفريز البصل لذلك وفرنا اليوم طريقة تفريز البصل بخطوات سليمة عليكي تجربتها.
مكونات وصفة تفريز البصل
يمكن تفريز كمية البصل من خلال القيام بإحضار المكونات التالية:
- كمية من البصل ترغب في تفريزها.
- ملح طعام.
- أكياس ثلاجة.
طريقة تفريز البصل
- لتفريز البصل عليك بإحضار البصل المراد تفريزه ثم ينظف البصل من الجذور والقشور ويغسل جيدا بالماء، ثم يتم تقطيع البصل بواسطة محضر الطعام لتسهيل تحضير الحجم المرغوب والذي تستخدمينه عادة سواء كان على هيئة حلقات أو مبشور.
- ثم يتم وضع البصل في مصفاة لتصفية البصل جيدا من الماء ويتم وضعه بوعاء عميق ثم رشه بالقليل من الملح مع تقليبه مو وقت للآخر لتصفيته من الماء.
- وبعدها تقوم بعصره جيداً باليدين ثم يقسم ويوضع في أكياس بلاستيكية لحفظه في فريزر الثلاجة، ويجب أن يتم تفريغ الأكياس من الهواء حتى يمنع تعفنه وتتسبب في تكوين البكتيريا عليه.
- ونقوم بإلصاق ورقة على الكيس من الخارج حتى يتبين لك تاريخ حفظه فإن مدة صلاحية البصل تصل إلى ثلاثة أشهر للبصل المبشور، أما البصل المقطع أو الحلقات فهذا صالح تفريزه لمدة تصل إلى ستة أشهر من تاريخ حفظه.
- ويتم حفظ ماء البصل أيضاً عن طريق إبقاء ماء البصل جانيا ووضعه على هيئة مكعبات ثلج ونتركها حتى تتجمد، ثم يتم حفظ مكعبات ماء البصل في أكياس بلاستيكية في فريزر الثلاجة لاستخدامها في تتبيل اللحم أو الدجاج عند الحاجة.
نصائح تفريز البصل
- احرص على إخراج كل الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.
- يجب رص كمية البصل جيداً حتى لا تشغل مساحة واسعة في الفريزر.
- قم بتغليف البصل بأكثر من طبقة من الأكياس أو حتى وضعه في حاويات بلاستيكية وذلك حتى تتجنب اختراق رائحته وتخللها في الفريزر.
- بجب ألا تنسي أن تقومي بتدوين التاريخ على الأكياس أو العلبة فالبصل المجمد يدوم لمدة تتراوح من 3 إلى 6 أشهر في الفريزر.
