الخبز الاسفنجى (البريوش).. بعجينة قطنية وهشة من جمالها مش هتبطلي تعمليها
الخبز الإسفنجي المعروف أيضًا بـالبريوش، هو نوع من الخبز اللذيذ والشهي الذي يتميز بقوامه الهش والناعم في نفس الوقت، حيث يعتبر البريوش من أنواع الخبز الفاخرة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المخابز، لذلك البريوش يفضل تناوله في وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة، ويمكنك تناوله أيضًا بمفرده أو مع جبنة كما يمكنك استخدامه في تحضير السندويشات اللذيذة، والجدير بالذكر يتميز البريوش بقدرته على الاحتفاظ بأنه طري لمدة طويلة، مما يجعله قادر على التخزين لفترات طويلة دون فقدان طعمه أو قوامه الشهي.
مقادير الخبز الاسفنجى (البريوش)
يتميز البريوش بمكوناته البسيطة المتوفرة في العديد من البيوت، حيث أنه من أفضل المخبوزات التي يمكنك استخدامها في السندوتشات، لذلك سوف نوضح لكي المقادير فيما يلي:
- ٣ كوب و نصف دقيق.
- كوب حليب.
- ربع كوب زبدة أو سمن.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- بيضة.
- فانليا.
- دهن الوجه صفار بيضة.
طريقة تحضير الخبز الاسفنجى (البريوش)
طريقة تحضير الخبز الاسفنجى بسيط واقتصادي، مما يسهل عليكي تحضيره بكميات كبيرة تكفي أفراد الأسرة، وطريقة تحضيره كالتالي:
- في طبق عميق قومي بوضع الدقيق والسكر والخميرة وقلبيهم جيدًا.
- بعدها ضيفي السمن وقلبي جيدًا ثم ضيفي البيض و الماء الدافئ والحليب بالتدريج مع العجن حتى تتكون لديكي عجينة طرية وغير لاصقة.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات.
- قومي بفرد كل كرة و ولفيها رول لتصبح شكل بالطول و وقفلي أطرافها جيدًا.
- ضعي الخبز في صينية مدهونة سمن وغطيه بفوطة نظيفة واتركيها حتى تخمر لمدة نصف ساعة حتي يتضاعف حجمها.
- ثم إدهني وجه الخبز بصفار بيضة و اخبزيها بالفرن المحمى مسبقًا علي درجة حرارة 200 لمدة 12 دقيقة إلي ١٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
