بطعم تحفة.. طريقة خبز الصاج اللبناني في المنزل

يعتبر خبز الصاج اللبناني من المعجنات المشهورة ببلاد الشام، حيث تستخدم لعمل ساندوتشات بأطعم متنوعة نظراً لمذاقها اللذيذ، فسمكه رقيق ويختلف الخبز اللبناني عن أنواع كثيرة من الخبز، لأنه يسهل هضمه كما أنه صحي، وقد سمي بهذا الاسم لأنه يحتاج إلى صاج للتسوية، ويختلف اسمه تبعاً لكل بلد، كما أنه يستخدم لتحضير ساندوتشات الشاورما بالإضافة للمنسف، ولمعرفة طريقة تحضيره تابع المقال التالي.

المقادير المطلوبة لتحضير خبز الصاج اللبناني

ولتحضير خبز الصاج اللبناني في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، يلزم إعداد ما يلي:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب وربع من الماء الفاتر.
• ملعقة وربع صغيرة من الخميرة .
• ملعقة ونصف سكر كبيرة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

ويلزم لتحضير الخبز اللبناني في المنزل بطريقة ناجحة ومضمونة اتباع تلك الخطوات، وهي كالتالي:

• قومي بإضافة الخميرة والسكر في الماء الفاتر، ثم قومي بالتقليب حتى يذوب السكر تماماً، واتركيه جانباً حتى تتكون فقاعات وتتفاعل الخميرة.
• ثم قومي بإضافة الدقيق والملح في وعاء عميق، وقومي بالتقليب الجيد.
• ومن ثم قومي بإضافة الخميرة والماء بشكل تدريجي، وقومي بالعجن الجيد، حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
• ثم قومي بوضع العجين في مكان دافئ وقومي بتغطيته لمدة ساعة تقريباً حتى يختمر تماماً.
• ومن ثم قومي بتقسيم العجينة إلى عشر كرات متساوية في الحجم، ثم قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة مستخدمة النشابة.
• واتركي العجين حتى يرتاح مرة أخرى بعد تقطيعه وذلك لمدة ربع ساعة.
• ومن ثم قومي بتسخين صاج على شكل دائرة، ثم ضعي الرغيف على الصاج لمدة دقيقتين على كل وجه حتى ينضج ثم قومي بقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.