منوعات
ريحتها هتوصل اخر الشارع.. كفتة الحاتي بكل اسرارها وطعمها الاصلي ونفس تتبيلة المطاعم السريه
تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أبرز وألذ الأطباق العربية، والتي تشتهر بها مصر بشكل خاص، يتم تقديمها غالبًا في الولائم والمناسبات المميزة لتضيف جمالية وطعمًا رائعين للطاولة، وعادةً ما تقدم مع المقبلات مثل الطحينة والسلطات والمخلل بجانب الخبز أو المكرونة، وتتميز بنكهتها ورائحتها الشهية، مما يجعلها مفضلة لدى الصغار والكبار ، نستعرض طريقة وسر المطاعم في تحضير كفتة الحاتي بالتفصيل، سواء من ناحية المكونات أو خطوات الإعداد.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل
إليكم أبسط وأفضل طرق إعداد كفتة الحاتي بالطريقة الأصلية الرائعة، تجد المكونات وخطوات التحضير فيما يلي:
- المكونات
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 ملاعق من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في البداية نبشر البصل بشكل ناعم للغاية، ثم نعصره جيدًا لإزالة الماء الزائد منه.
- نقوم بعد ذلك بوضع اللحم المفروم في وعاء واسع، ثم نضيف إليه البصل المفروم، والبقدونس، والنشا،
- والملح، والفلفل الأسود، ومجموعة من البهارات المختلفة.
- بعد ذلك نخلط المكونات بشكل جيد حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- يفضل وضع مزيج اللحم في الثلاجة لبضع دقائق حتى يمتص النكهات و التوابل بشكل جيد، للحصول على أفضل طعم للكفتة.
- نشكل مزيج اللحم على شكل أصابع أو من خلال وضعه في أسياخ الشواء.
- ثم نضغط عليها بلطف بين راحتي اليد حتى تتحول إلى شكل مسطح.
- بعد ذلك ترتب الكفتة في صينية وتوضع في الفرن، أو يتم وضعها على شواية الفحم.
- ثم تترك حتى تطهى تمامًا.
- في الختام تخرج الكفتة وتوضع في أطباق مناسبة، ثم تزين بالبقدونس المفروم، تقدم كفتة الحاتي ساخنة مع الطحينة أو مع السلطة الخضراء أو الأرز.
أسرار نجاح كفتة الحاتي
- يجب الحرص على استخدام نوع لحم مفروم به نسبة جيدة من الدهون، نظرًا لأن الدهون لها دور في الحصول على كفتة طرية.
- عند إضافة البصل يجب عدم المبالغة مع مراعاة أن يكون البصل ناعم للغاية.
- يجب إضافة البكينج بودر أو النشا للخليط حتى لا تكش منك الكفته وتكون أكثر تماسك.
