بيتزا إيطالية أصيلة في مطبخك .. طريقة عمل البيتزا زي المحلات بمكونات بسيطة وسهلة

البيتزا هو أحد أشهر الأطباق الإيطالية في العالم، ويشتهر بطعمه اللذيذ ومكوناته المتنوعة تتكون البيتزا من عجينة من القمح تخبز في فرن يعمل بالحطب على درجة حرارة عالية، وتغطى بعد ذلك بالصلصة والجبن والعديد من المكونات الأخرى مثل الفطر والبصل والزيتون والخضروات واللحوم.

مكونات عجينة البيتزا

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة عمل عجينة البيتزا

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء والزيت النباتي واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة بقطعة من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

مكونات صلصة البيتزا

• 4 حبات من الطماطم الناضجة
• بصلة متوسطة الحجم
• فصين من الثوم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل صلصة البيتزا

1. اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطّعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الطماطم، والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تنضج الطماطم.
4. اتركي الصلصة جانبًا حتى تبرد.

مكونات حشوة البيتزا

يمكنكِ اختيار مكونات الحشوة حسب الرغبة، وفيما يلي بعض الاقتراحات

• جبن الموزاريلا
• جبن البارميزان
• الفطر
• البصل
• الزيتون
• لحم المفروم
• الدجاج
• الخضروات (مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبصل الأخضر)

طريقة تحضير البيتزا

1. بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.
2. ضعي صلصة البيتزا في منتصف العجينة، ثم أضيفي مكونات الحشوة حسب الرغبة.
3. قطعي البيتزا إلى شرائح ثم ضعيها في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة وتسيح الجبن.
4. قدمي البيتزا ساخنة.

نصائح لنجاح البيتزا مثل المحلات

• استخدمي دقيقًا جيد النوعية لتحضير العجينة.
• اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
• لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
• ضعي الزيت النباتي على العجينة قبل فردها حتى لا تلتصق بالسطح.
• لا تضع الكثير من الحشوة على البيتزا حتى لا تصبح ثقيلة وتصعب قليها.