اسهل طريقة لعمل طاجن الأرز المعمر بالدجاج بكل تكاته

طاجن “الأرز المعمر بالدجاج” هو واحد من الأطباق الشهية والمغذية في المطبخ الشرق أوسطي إنه طبق متكامل يتضمن الأرز وقطع الدجاج المفرومة والتوابل اللذيذة التي تضفي نكهة فريدة وعمقًا على المكونات وتعتبر هذه الوصفة مثالية لتجمعات العائلة والمناسبات الخاصة، حيث يتم تقديمها على السفرة كطبق رئيسي يلفت الأنظار ويثير الشهية ويمكن تقديمه بأشكال متعددة، سواء كان ذلك بمذاقه الحلو أو الحادق.

مقادير طاجن الأرز المعمر بالدجاج

• كوبان من الأرز مصري
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران

طريقة تحضير طاجن “الأرز المعمر بالدجاج”

1. قومي بغسل الأرز  غسلا جيدًا، ثم بعد ذلك انقعيه في ماء دافئ وذلك لمدة نصف ساعة.
2. قومي بتسخين الزيت في اناء على نار تكون ، ثم قومي باضافة البصل وقلبي حتى نجده قد ذبل.
3. أضيفي الثوم وبعدها قومي بالتقليب الجيد لمدة دقيقة.
4. أضيفي بعد ذلك الدجاج واستمر في التقليب وذلك حتى نجد لونه قد تغير.
5. أضيفي بعدها الطماطم وايضا الفلفل الأخضر وقومي بخلطهم لمدة 5 دقائق.
6. بعد ذلك أضيفي الأرز المنقوعذي قمنا بنقعه ونضيف الملح وايضا الفلفل الأسود وكذلك البهارات المشكلة والزعفران.
7. قومي بتقليب جميع المكونات جيدًا.
8. ثم اسكبي الخليط في طاجن يكون متوسط الحجم.
9. غطي الطاجن بعد ذلك بورق الألمونيوم.
10. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
11. بعدها أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
12. ثم قدمي أرز الدجاج بالزعفران ساخنًا.

اسرار نجاح طاجن الأرز المعمر بالدجاج

يفضل استخدام الأرز المصري الطويل الحبة، حيث أنه يعطي طاجن الأرز المعمر قوامًا كريميًا وطريًا وقم نقع الأرز قبل الطهي حيث  يساعد نقع الأرز في امتصاص الماء، مما يجعله طريًا عند الطهي و يجباستخدام كمية سوائل كافية لطهي الأرز، مع مراعاة عدم الإفراط في استخدام السوائل، حيث يؤدي ذلك إلى فساد الأرز ويتم طهي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، مع مراعاة عدم تقليبه كثيرًا، حيث يؤدي ذلك إلى تفكك الأرز وتضيف البهارات نكهة لذيذة إلى طاجن الأرز المعمر، ويفضل استخدام خليط من البهارات المشكلة، مثل الفلفل الأسود والبهارات السبعة كما  يساعد طهي الطاجن في الفرن على نضج الأرز بشكل متساوٍ، كما أنه يعطي الطاجن نكهة مميزة.