طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا مثل المحلات وبدون تكاليف
يعتبر بلح الشام من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية المنتشرة في الدول العربية والتى تتميز بكون لونها ذهبي زاهي للعين مقرمش من الخارج وفي نفس الوقت طرى من الداخل، في الآونة الأخيرة أصبحت الكثير من السيدات تقوم بحشو بلح الشام بالكريمة أو مكسرات أو في بعض الاحيان تمر مخلي من النوى، هناك اهتمام من ربات البيوت من أجل معرفة الوصفة الصحيحة التى تعطى في نهايتها بلح شام طري من الداخل ومقرمش ومتماسك من الخارج مماثل لذلك الخاص بحلوانى المحلات الخارجية.
مكونات بلح الشام
يراعي أن تلتزم ربة المنزل بهذه المكونات وبالمقادير حتى تكون النتيجة مرضية لها في النهاية وتحصل على بلح الشام الذي يماثل ذلك الذي يعد في محلات الحلويات الخارجية، وتتمثل المكونات والمقادير في الآتي:
- كوب ماء.
- عدد 3 بيضات.
- كوب زيت نقي.
- كوب دقيق مخبوزات.
- ملعقة صغيرة نشا.
- أقل من ربع ملعقة ملح ناعم.
- كيس فانيليا.
- زيت غزير.
طريقة عمل بلح الشام
هذه الخطوات الخاصة بوصفة بلح الشام تضمن أن يكون بلح الشام بلون ذهبي بطعم شهي يجمع بين كونه طري ومقرمش، وتتمثل الخطوات الخاصة به في الآتي:
- في قدر على نار خفيفة يوضع مقدار الماء وكذلك الزيت.
- بعد أن تغلى المقادير السائلة تضاف المقادير الجافة المتمثلة في الدقيق النشا وكيس الفانيليا ورشة الملح.
- الاستمرار في التقليب للحصول على عجينة طرية وخالية من أي تكتلات.
- إغلاق النار من على الوعاء ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى من الاستمرار في التقليب باستخدام الملعقة.
- الخليط يترك إلى يهدأ بشكل تام ومن بعد ذلك توضع كمية مناسبة منها في كيس الحلواني مع وضع قمع بلح الشام.
- في طاسة بها زيت غزير يراعي أن يكون ساخن يوضع بلح الشام مع تهدئة النار عليه.
- يقلب إلى أن يصير لونه ذهبي.
- يخرج من الطاسة ويوضع بشكل مباشر في الشربات الثقيل البارد مع مراعاة أن يكون ثقيل وذلك حتى يكون بلح الشام مقرمش وطري من الداخل.
- متاح أن يقوم بعمل فتحة صغيرة في المنتصف وتوضع به كريمة حلويات أو حشوه ببعض المكسرات.
- ومتاح أن يقدم بهذه الهيئة المعتادة دون أي إضافات أخري.
