منوعات
طريقة عمل مجبوس سمك سهل في المنزل
تعتبر هذه الوصفة من أشهر الوصفات العربية التي يتم الاعتماد عليها في الكثير من الدول كوجبة غذائية أساسية يتم فيها تحضير السمك والأرز معًا في طبق واحد مميزة جدا مضاف إليه العديد من الإضافات التي تعزز من طعم الطبق هذه الوجبة تحتوي على قيمة غذائية عالية جدا ومفيدة للكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول الأسماك بأنواعها المختلفة، ويمكن أن يتم اعدادها في المنزل بشكل بسيط جدًا دون الحاجة إلى تناولها في أكبر المطاعم بأسعار مرتفعة.
مكونات مجبوس السمك
حتى يتم إعداد هذه الوصفة احرص على تجهيز كافة المكونات اللازمة لتجهيز السمك وتجهيز الأرز أيضًا حتى تحصل في النهاية على وجبة غذائية متكاملة:
- نصف كيلو من السمك أو أي نوع سمك أبيض ومن الافضل الفلية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للأرز.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ½ كوب زبيب.
- ½ كوب كزبرة خضراء.
- توابل الارز على حسب الرغبة.
طريقة تحضير مجبوس السمك
نظرًا لأن هذه الوصفة من الوصفات الغذائية المفيدة جدا فهي تحتاج إلى الاهتمام الشديد أثناء إعدادها حتى تخرج بالمذاق المعروف:
- في وعاء نضع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم وعصير الليمون.
- نغسل السمك جيدًا و نجففه من الماء ثم نضعه في التتبيلة السابقة ونتركه لمده لا تقل عن نصف ساعة حتى يشرب التتبيلة.
- في وعاء كبير نضع أي مادة دهنية الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقوم بالتقليب لحين تغير لونه ليصبح ذهبي.
- نضع بعد ذلك الثوم والطماطم ونقلب حتى تصبح المكونات طرية.
- نغسل الأرز جيداً ثم نضيفه بعد تصفيته جيدًا إلى الوعاء مع الزبيب والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
- ثم نضع الماء المغلي، ونترك الارز يغلي على نار عالية ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى يصل لمرحلة السوي.
- في طاسة كبيرة نضع زيت للقلى على نار عالية حتى يسخن لقلي السمك.
- نقلي السمك المتبل في السابق في الزيت حتى يصل إلى اللون المفضل.
- في طبق تقديم كبير نضع الأرز المطبوخ في البداية ثم نوزع قطع السمك المقلي فوقه.
- نقدم المجبوس ساخناً مع سلطة.
