حضريها لأولادك.. طريقة عمل طاجن المسقعة على اصوله

يعتبر طاجن المسقعة من الأكلات الشعبية المحببة لدى جميع المصريين، وتعتبر تلك الوجبة متكاملة فهي تحتوي على النشويات وكذلك البروتين إلى جانب العناصر الغذائية والمعادن الموجودة بها كالحديد، وتعتبر تلك الوجبة اقتصادية وموفرة، لذا يمكن تحضيرها على الغداء، وللتعرف على طريقة تحضير الطاجن قومي بمتابعة المقال.

طريقة عمل طاجن المسقعة على اصوله

وطاجن المسقعة غني بالمكونات المفيدة لصحة الجسم، ولتحضيره بطريقة سهلة وبسيطة ويبكمية تكفي خمس أفراد، يلزم إعداد ما يلي:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو بصل مفروم.
• خمس حبات باذنجان رومي تم تقطيعه لمكعبات.
• ست حبات فلفل أخضر.
• ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
• لتر عصير طماطم.
• كوب شوربة.
• ملعقتان كبيرتان صلصة.
• ملعقة كبيرة سكر، وملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بابريكا وكمون.
• فلفل أسود وملح.
• زيت وسمنة.

طريقة التحضير

ولتحضير الطاجن بطعم مميز ومذاق لذيذ، قومي باتباع تلك الخطوات:

• قومي بتقليب الباذنجان في الدقيق ثم ضعيه في الزيت حتى يتم تحميره.
• وقطعي الفلفل الأخضر لشرائح وقومي بتحميره أيضاً بالزيت.
• ثم قومي بوضع الفلفل والباذنجان في طاجن فخار.
• وفي وعاء قومي بإضافة الزيت ثم ضعي الثوم والكزبرة الجافة، ثم ضعي ملعقة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
• وقومي بإضافة عصير الطماطم ثم الشوربة.
• ثم قومي بتشويح اللحمة في السمنة مع إضافة ملح وفلفل أسود، ثم قوم بإضافة البصل المفروم، وامزجي المكونات جيداً.
• وبعد تعصيج اللحمة، قومي بإضافتها في الطاجن فوق الباذنجان، ثم قومي بإضافة طبقة باذنجان وفلفل أخرى فوق اللحمة.
• ثم قومي بإضافة الطماطم على الوجه وحركي الطاجن حتى تتداخل الصلصة مع باقي المكونات.
• وضعيها بفرن ساخن حتى تنضج تماماً، وقومي بتقديمها إلى جانب الارز أو الخبز البلدي.