طريقة المايونيز فى البيت بدون بيض سهل ولذيذ بقوام أحلى من الجاهز في دقائق
طريقة المايونيز من أكثر الصوصات التي تبحث الأمهات على طريقة تحضيرها وذلك لأن له استخدامات كثيرة ويتم إضافته على السندوتشات وايضا على تتبيلة السمك والفراخ واللحمة يعطى لها طعم ومذاق مختلف تمامًا، ولذلك يتم شرائه من الخارج جاهز دائما ولأنه أصبح مكلف الثمن جداً على الكثير من الأسر بدأت الأمهات بالبحث عن طريقة المايونيز من المنزل من أجل تحضيره بيدها بمكونات معروفة وآمنة وبدون اضافة مواد حافظة، وهناك أكثر من طريقة لعمل المايونيز منها بدون بيض وهذه الطريقة السريعة خلال دقائق فقط ستحضرينه ومدة الاحتفاظ به أطول، ويوجد الطريقة العادية وهي بالبيض و سنوضح لكم الطريقتين.
مقادير المايونيز بدون بيض
قبل البدء في معرفة طريقة المايونيز بدون بيض لابد من معرفة المكونات والمقادير المطلوبة فهي أشبه بمكونات تحضير الثومية، المقادير هي:
- كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
طريقة المايونيز بدون بيض
لا نحتاج الكثير من المكونات لعمل المايونيز بل هم خمس مكونات متوفرة في جميع المنازل، الطريقة هي:
- أولا نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب ورشه الملح والخل والسكر.
- ثم نقوم بضرب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت بالتدريج وذلك ضروري من أجل الحصول على قوام سميك وكريمي.
- عندما تحصلين على قوام كريمي نوقف الضرب.
- ثم نأتي ببرطمان زجاجي معقم ونضع المايونير بدون بيض بداخله ويوضع فى الثلاجة ويتم تقديمه بجانب المشويات والمقبلات والسندوتشات.
المايونيز
سنتعرف معكم عن الطريقة الأصلية لعمل المايونيز بإضافة بيض وهذه الطريقة سهلة جدا وسريعة، المكونات هي:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الماء.
- 2 حبة من البيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة المايونيز
من أسهل الصوصات التي يمكن تحضيرها من المنزل هو صوص المايونيز وطريقة تحضيره هي:
- أولا نأتي بإناء ونقوم بوضع الماء والنشا ونقلبهم من بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
- ثم نضع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
- نرفع الخليط من على النار ونغطي عليه ونتركه حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع خليط النشا والبيض ونقوم بضرب هذه المكونات مع بعضهم.
- ثم نضيف الملح والخل والسكر والزيت.
- نستمر في خفق وضرب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا وتحصلين على قوام كريمي.
- يوضع المايونيز فى برطمان زجاجي ويتم حفظة بالثلاجة.
الطريقة الصحيحة لحفظ المايونيز
يجب التأكد من حفظ صوص المايونيز بالشكل الصحيح وذلك لكى لا يفسد أو يتغير طعمه ويظل صالح أطول فترة ممكنة، الطريقة الصحيحة لحفظه هي:
- نأتي ببرطمان زجاجي ونقوم بتعقيم البرطمان.
- ثم نقوم بتجفيف البرطمان من خلال تركه في الهواء حتى يحف تماما ونتأكد من عدم وجود أثار للماء.
- بعد ذلك نقوم بسكب صوص المايونيز في البرطمان ونغلق عليه جيدًا.
- يوضع البرطمان في الثلاجة على الرف وصلاحية الصوص 15 يوم.
