أحلى الوصفات الفلسطينية طريقة عمل المجدرة الفلسطينية بطعم لذيذ

المجدرة الفلسطينية هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وتعد وجبة صحية ومغذية كما تتكون المجدرة من مكونات بسيطة ومتوفرة، وهي غنية بالألياف والبروتينات مما يجعلها خيار مثالي لمن يسعى للحصول على وجبة متوازنة ومشبعة وتتميز المجدرة بأنها نباتية، وبالتالي فهي مناسبة للنباتيين والأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الخالية من المنتجات الحيوانية.

مكونات المجدرة الفلسطينية

من فوائد المجدرة أنها تساعد على تحسين الهضم بفضل محتواها العالي من الألياف، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة بفضل العدس والأرز الذين يعتبران من المصادر الجيدة للبروتينات والكربوهيدرات ولتحضير المجدرة الفلسطينية التقليدية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من العدس البني.
• 1 كوب من الأرز.
• 2 حبة بصل كبيرة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 أكواب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير المجدرة الفلسطينية

• يجب غسل العدس جيدا تحت الماء الجاري.
• في قدر كبير، يضاف العدس إلى 4 أكواب من الماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
• بعد غليان الماء، تخفف النار ويترك العدس ليطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج جزئي.
• يتم غسيل الأرز جيدا ويصفى.
• ثم يتم إضافة الأرز إلى القدر مع العدس نصف المطهو، مع التحريك جيدا.
• كما يجب تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة.
• في مقلاة منفصلة، يسخن زيت الزيتون وتضاف شرائح البصل.
• يجب أن يتم طهي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش، مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق.
• إضافة نصف كمية البصل المقلي إلى قدر العدس والأرز، مع التحريك بلطف.
• كذلك يجب إضافة الملح، الكمون، والفلفل الأسود، ويخلط المزيج جيدا.
• يتم ترك الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز تماما ويمتص الماء.
• وفي الأخير يجب تقديم المجدرة ساخنة، وتزين بالكميات المتبقية من البصل المقلي على الوجه.