منوعات
بمذاق الجاهز اللذيذ .. اعملي آيس كريم الكراميل في البيت بمكونات بسيطة وغير مكلفة
صنع الآيس كريم في المنزل يعد تجربة لذيذة خاصة عندما تتحكم بالمكونات والأطعمة التي تفضلها، ومن الجدير بالذكر أن آيس كريم الكراميل المحضر في المنزل يقدم كتحلية بعد وجبة شهية من اجل الانتعاش في الأيام الحارة، ومن المهم ذكره في هذه الوصفة أنها لا تتطلب استخدام ماكينة صنع الآيس كريم، مما يجعلها مثالية للتحضير بأدوات بسيطة في أي مطبخ، وفيما يلي سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير آيس كريم الكراميل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل آيس كريم الكراميل
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة (كريمة الخفق).
- 1 كوب من الحليب الكامل الدسم.
- 3/4 كوب من السكر البني.
- 1/4 كوب من السكر الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- صوص كراميل جاهز للتزيين (اختياري).
خطوات تحضير آيس كريم الكراميل
- في قدر متوسط الحجم اخلط الحليب، كريمة الخفق، السكر البني، والسكر الأبيض.
- سخن المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في الذوبان تمامًا ويصبح المزيج دافئًا، لكن دون أن يغلي.
- في وعاء منفصل اخفق صفار البيض مع الملح ببطء.
- أضف كمية صغيرة من مزيج الحليب الدافئ إلى صفار البيض مع الخفق المستمر لمنع البيض من التجلط.
- أعد صب خليط البيض والحليب ببطء إلى القدر، مع الاستمرار في التحريك.
- ضع القدر مرة أخرى على نار هادئة، مستمرًا في التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- من المهم جدًا ألا يغلي الخليط لتجنب حدوث تخثر للبيض.
- نقل الكاسترد إلى وعاء بارد وإضافة خلاصة الفانيليا.
- غطي الوعاء واترك الكاسترد يبرد تمامًا في الثلاجة، ويفضل أن يكون ذلك لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
- بعد أن يبرد الكاسترد، صبه في صينية خبز مسطحة وضعه في الفريزر.
- اخرج الصينية بعد 30 دقيقة وقم بخفق الآيس كريم بشوكة أو بالمضرب اليدوي.
- قدم الآيس كريم مع صوص الكراميل المذاب أو حسب الرغبة.
