بأسرار الجاهز.. الباذنجان المخلل بالخلطة السريه هيفضل فريش لاخر واحد وسر نجاحه بطريقة المطاعم

الباذنجان من أهم وصفات الوجبات السريعة، ويتم استخدامه كنوع من أنواع المقبلات التي توضع بجوار الوجبات الرئيسية، كما أنه يحضر بعدة طرق تجعله من الأطباق الرئيسية على سفرتك منها المحاشي وغيرها، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية كبيرة للغاية ويمد الجسم بالفيتامينات والعناصر الهامة لصحة جسمك، ويوجد الكثير من ربات البيوت لا يدكون طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخلطة السحرية الفعالة، لذا حرصنا اليوم من خلال مقالنا هذا ظان نتعرف سويًا على سر الخلطة السرية في مخلل الباذنجان تابعونا.

الباذنجان المخلل بالخلطة السريه

يوجد العيد من الطرق المتنوعة لتحضير الباذنجان المخلل ومن بينها الآتي:

المكونات المستخدمة:

1. كيلو واحد من الباذنجان عروس.
2. ملعقو كبيرة من الثوم المفروم.
3. ملعقة من الشطة الحادة.
4. ثمرة من الفلفل الأخضر أو الأحمر كما ترغبين.
5. ثمرة من الطماطم المقطعة.
6. ثمرة من الجزر المبشور.
7. نصف حزمة من أوراق البقدونس الناعم.
8. ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
9. ربع كوب صغير من الخل.
10. القليل من الملح.
11. كزبرة ناشفة.
12. زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• نبدأ بغشل الباذنجان جيد تحت المياه الجارية، ونقوم بعد ذلك بقطع الرأس العلوية.
• من ثم نضغع كمية من الزيت المناسبة داخل طاسة القلي ونضعها على الار ونضع بها كمية الباذنجان الجاهزة للتحضير.
• بعد مرور خمس دقائسق من التحضير يقلب هلة الجهتين ونخرج الباذنجان من على النار ونضعه على مناديل ورقية حتى أن تمتص كمية الزيوت الزائدة.
• نحضر الكبة ونضع بها الخل والليمون وكذلك الملح والكزبرة والثوم والشطة والجزر والفلفل الحار مع تشغيل الكبة حتى نحصل على قوام ناعم.
• ومن ثم نضيف البقدونس وتقلب بشكل جيد حتى ن تتجانس المكونات معًا.
• بعد ذلك يتم عمل فتحات طويلة بحبات الباذنجان وتحشو بالخلطة السربة وتوضع باقي التتبيلة على الوجه وبألف هما وشفا.

أسرار نجاح الباذنجان المخلل

1. عند اختيار الباذنجان الطازج يجب اختيار الأقل مرارة حتى أن تتمكني من الحصول على مخلل بطعم مميز وشهي.
2. كما أن مرحلة نقع الباذنجان بالماء والملح يساهم في القضاء على أي مرارة توجد به.
3. من الضروري ضبط الملح لا يقل ولا يزيد حتى لا يفسد الطعم كله.
4. يتم الاحتفاظ ببرطمان المخلل، وجاف لأن هذا يساهم في بقائه طازج للكثير من الوقت.