طريقة عمل وجبة غداء مكونة من الأرز الريزو والفراخ المقرمشة بالمنزل مثل المطاعم

تعتبر وجبة الأرز الريزو مع الفراخ المقرمشة من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وتتميز هذه الوجبة بتوازنها وهعمها الرائع المقرمش مما يجعلها مناسبة لتقديمها كوجبة غداء في المنزل مثل التي تقدم في المطاعم لكنها تكون مضمونة المكونات وأيضًا تكون بأقل التكاليف لأن عند تناولها بالمطاعم تكون بأسعار باهظة الثمن، وفي هذا المقال نتعرف على كيفية إعداد الأرز الريزو والفراخ المقرمشة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الأرز الريزو والفراخ المقرمشة

المكونات لتحضير الأرز الريزو:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 حبة فلفل رومي أخضر مفرومة.
• 1 حبة فلفل رومي أحمر مفرومة.
• 1 حبة فلفل رومي أصفر مفرومة.
• 1 كوب من الجزر المبشور.
• 1/2 كوب من البازلاء.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.

لتحضير الفراخ المقرمشة:

• 1 كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
• 2 كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من نشا الذرة.
• زيت للقلي.

خطوات التحضير

• أولاً نقوم بعمل الأرز: نغسل الأرز البسمتي جيدًا بالماء حتى يصبح الماء نقيًا، ثم نصفيه ونتركه جانبًا.
• في قدر كبير نسخن الزيت النباتي على نار متوسطة، ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ونضيف الفلفل الرومي الأخضر، الأحمر، والأصفر، ونقلب حتى تطرى الخضروات قليلاً ثم نضيف الجزر المبشور والبازلاء ونقلب لبضع دقائق.
• بعد ذلك نضيف صلصة الصويا، صلصة الطماطم، الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح ونقلب حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الأرز البسمتي إلى القدر ونقلبه مع الخضروات لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى حبات الأرز بالصلصة ثم نضيف الماء أو مرق الدجاج ونرفع الحرارة حتى يغلي الخليط ونخفض الحرارة ونغطي القدر ونترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• لتحضير الفراخ المقرمشة في بولة غويطة نخلط اللبن الرائب أو الزبادي مع الثوم البودرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح ونضيف شرائح الدجاج إلى الخليط ونقلبها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة ونغطي الوعاء ونترك الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل.
• في صينية نخلط الدقيق مع نشا الذرة، ورشة من البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، ونأخذ قطع الدجاج من التتبيلة ونغمسها في خليط الطحين حتى تتغطى بالكامل، ونكرر العملية مع جميع قطع الدجاج.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونقلي قطع الدجاج المغلفة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ونخرج الدجاج من الزيت ونضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• يتم غرف الأرز الريزو في أطباق التقديم ونضع فوقه قطع الفراخ المقرمشة.
• نقدم الوجبة ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي صلصة الكاتشب.