منوعات
أشهى الوصفات الهندية .. خطوات عمل الفراخ التندورى بمكونات متواجدة بكل منزل
انتشرت الوصفات الهندية في المطبخ العربي خلال الفترة الأخيرة، خاصة وصفة الفراخ التندورى، والتي لاقت إعجاب العديد من الفئات خاصة الأطفال، وذلك لمذاقها الشهي واللذيذ، ويمكن إعداد تلك الوصفة ببعض المكونات البسيطة، فما هي مقادير صنعها؟ وما هي خطوات عمل تلك الوصفة؟
مقادير الفراخ التندورى
تأتي مكونات عمل الفراخ التندوري كما يلي:
- 336 جرام من الزبادي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 2 ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- 3 فصوص ثوم.
- 4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر مفروم.
- بجانب 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- بجانب 2 ملعقة كزبرة مطحونة.
- 16 من أوراك الدجاج “الكمية حسب الرغبة”.
خطوات عمل دجاج التندوري
تأتي طريقة صنع الدجاج التندوري وفقاً للوصفة الأصلية وفقاً للخطوات الأتي ذكرها:
- في وعاء متوسط الحجم، يتم خلط كلاً من الزبادي والملح والفلفل والقرنفل والزنجبيل والثوم وأيضاً الفلفل الأحمر والكمون والقرفة بجانب الكزبرة، وتركهم جانبًا.
- غسل أوراك الدجاج بالماء البارد.
- تجففي الدجاج باستخدام مناشف ورقية
- يتم وضع الدجاج بأكياس أكل كبيرة قابلة للإغلاق.
- صب خليط الزبادي على الدجاج.
- إخراج الهواء من الكيس.
- غلق الكيس جيدًا.
- رج الكيس جيداً حتى تختلط المكونات مع الدجاج بشكل مثالي.
- وضع الكيس بوعاء وتركه بالثلاجة 8 ساعات أو ليلة كاملة.
- تسخين الشواية وجعل النار متوسطة.
- إخراج الدجاج من الكيس.
- التخلص من الماء المالح، وذلك بوضع الدجاج على مناشف ورقية.
- رش قطع الدجاج برذاذ زيت الزيتون .
- وضع الدجاج على الشواية.
- الطهي لمدة دقيقتين لكل وجه على حرارة مباشرة.
- ثم إعادة ترتيب الدجاج مرة أخرة من أجل تلقى الحرارة بشكل غير مباشر، ثم يجب الطهي لحوالي 35 – 40 دقيقة على درجة حرارة 80 درجة مئوية.
- تقدم مع الأرز الأبيض والسلطة.
