منوعات
طريقة عمل كباب تركي بطريقة مبسطة وطعم لا يقاوم
الكباب التركي هو من الأطباق الشهيرة في المطبخ التركي، ويعتبر من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم كما يمكن تحضيره بطرق كثيرة، لكننا هنا سنقدم الطريقة التقليدية لإعداد كباب تركي بالفحم لذلك يجب متابعة التالي بعناية للحصول على الوصفة كاملة.
مكونات الكباب التركي
- 500 غرام لحمة غنم مفرومة ناعم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 2 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري، حسب الذوق).
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح حسب الذوق.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الكباب التركي
يمكن إضافة شرائح البصل والفلفل إلى أسياخ الكباب لإضافة نكهة إضافية وتأكد من عدم ضغط اللحمة على أسياخ الخيزران بشكل كبير حتى لا تتشقق أثناء الشواء تمتع بوجبة شهية ومشبعة تعكس تراث المطبخ التركي بأفضل طعم.
- في وعاء كبير، نقوم بوضع اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم.
- يتم إضافة الفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والفلفل الحار إذا كنت ترغب في إضافته، والكمون، والبقدونس، والملح.
- كذلك يجب الخلط جيدا حتى تتداخل جميع المكونات بشكل متجانس.
- إضافة عصير الليمون للخليط ونبدأ بالمزج جيدا مرة أخرى.
- يتم تشكيل اللحمة على خيزران الخشب بشكل أسياخ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك.
- يتم تسخين الشواية أو الفرن إذا كان لديك خيار الشوي في الفرن.
- يجب وضع أسياخ الكباب على الشواية المسخنة، وقلبها بين الحين والآخر لتحميرها بشكل متساو من جميع الجهات.
- كما يمكن رش الكباب بالماء بين الحين والآخر أثناء الشواء للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة ومنع جفافه وذلك حتى ينضج ويكون طري من الداخل.
