طريقة عمل الفطير الشرقي بالسجق أفضل من المطاعم
يعتبر الفطير الشرقي بالسجق هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري وذلك بسبب طعمه المميز وفي هذا المقال سوف نخبركِ عن الخطوات الكاملة لتحضيره.
المكونات المستخدمة في العجينة
ينبغي عليكِ إحضار المكونات الآتية لتحضير عجينة الفطير الشرقي بالسجق:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ماء دافئ لتكوين عجينة متماسكة.
طريقة تحضير العجينة
لتحضير العجينة الخاصة بـ الفطير الشرقي بالسجق ينبغي عليكِ إحضار وعاء كبير الحجم وضعي به الدقيق والملح والسكر والزيت النباتي وخلطهم جيداً وكذلك أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي وعجن كل المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة ثم غطي الوعاء بقطعة من القماش وإتْركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
المكونات المستخدمة في حشو الفطير بالسجق
يستلزم تحضير حشو السجق إحضار المكونات الآتية:
- نصف كيلو من السجق البلدي مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- قرن فلفل أخضر كبير مفروم.
- 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الحشوة
يمكنكِ تحضير حشو الفطير بالسجق من خلال إتباع التالي:
يجب عليكِ أن تقومي بإحضار مقلاة كبيرة الحجم وضعي بها الزيت وإنْتظري حتى يسخن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي السجق والفلفل الأخضر والطماطم بالإضافة إلى الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح وتقليب كل المكونات جيداً وتركها لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج.
طريقة تحضير الفطيرة
يجب عليك أن تقومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة ثم قومي بأخذ كرة من العجين وفَردها بشكل دائري وضعي فوقها كمية من حشوة السجق وإغْلقي العجينة بشكل جيد مع الضغط على الأطراف لعدم خروج الحشوة وفي مقلاة غير لاصقة ضعي القليل من الزيت على نار متوسطة ثم ضعي الفطيرة بها وإنْتظري حتى يتحول لون العجينة إلي اللون الذهبي.
