لا تسلقيها ولا تحمريها فراخ محشية أرز بخلطة وتتبيلة رائعة أحلى من مطاعم

طريقة فراخ بحشو الأرز باسهل الوصفات بالفرن متميزة لها طعم رائع مع أنها تعد بمكونات بسيطة ولا تحتاج إلى كثير من خطوات أو المكونات، وصنع دجاج بالأرز لا يحتاج إلى الكثير من المأكولات بجانبه ويقدم مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء ويمكن تسوية الفراخ في الفرن أو في الكيس الحراري، ويفضل صنع كمية من الأرز بجانب تلك الوجبة لكي تكفي الأسرة وتعطي وجبة متكاملة.

طريقة فراخ محشية أرز بوصفة المطاعم سهلة وبسيطة

1. نحتاج إلى عدد 3 ونصف كوب أرز.
2. 3 ونصف كوب من الماء.
3. ربع كوب من الزيت.
4. بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
5. عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
6.  ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة من الكاري.
9. ملح على حسب الرغبة.

 مكونات تتبيلة دجاج بحشو الأرز

1. دجاجة كاملة بحجم متوسط.
2. عدد اربعة ملاعق كبيرة من زبدة طرية.
3. نصف ملعقه صغيرة فلفل أسود.
4. ملعقة صغيرة من كاري.

خطوات تحضير دجاج محشي أرز بالفرن

•  يتم تنظيف الدجاج وغسله بالماء والملح والخل والقرفة بشكل جيدا جدآ ونضعها في محلول النقع الدجاجة بكمية من الماء تغطيها.
• تترك الدجاجة في الثلاجة في محلول النقع لمدة 3 ساعات على الاقل لكي تصبح نظيفة جداً، ونشطفها بالماء ونقوم بتحضير الأرز نقوم بغسله وتصفيته من الماء.
• ويرفع الإناء على النار ونضيف له الزيت مع بصلة مفرومة صغيرة وتشوح في الزيت مع الثوم وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي.
• يضاف لها السبع بهارات مع فلفل أسود والكاري وتشوح لمدة نصف دقيقة ونضيف لها الأرز ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف على الأرز الماء وتقلب ويضاف لها الملح ونقوم بتغطية الإناء ويترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز كمية الماء.
• يتم تقليب الأرز جيداً مع وضع كمية مناسبة منه جانباً لحشو الدجاجة، وتغطي الباقي ونهدي النار لكي ينضج باقي كمية الأرز.
• نحضر تتبيلة دجاج نضع الزبدة في طبق يضاف معها الفلفل الأسود مع كاري وتقلب ونأخذ من تلك التبيلة ونضعها تحت جلد الدجاجة وفي داخل.
• تأخذ كمية الأرز ونحشو بها الدجاجة من داخل ونغلق البطن بخلة أسنان، وتوضع ورقة زبدة في صينية الفرن ونضع عليها الدجاجة وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة 200 مئوية، وتدهن على الوجه بالزبدة وتترك في الفرن وتقلب على كل جانب حتى تنضج تحت الشواية لمدة 45 دقيقة.

مكونات تتبيلة فراخ محشية رز وكبد وقوانص

1. دجاجة كاملة حوالي كيلو ونصف.
2. نصف كوب أرز مصري.
3. ربع كيلو كبدة فراخ.
4. ربع كيلو قوانص.
5. عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
6. عدد 3 فصوص ثوم.
7. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
8. ملعقة صغيرة ملح.
9. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
11. ربع كوب ماء مغلي.
12. 1 كوب مرقة فراخ أو مكعب مرقة دجاج.
13. 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
14. كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير دجاج بحشو الأرز والكبد والقوانص

• نقوم أولا بغسل دجاجة من داخل والخارج وتترك جانباً في ماء مع الملح والخل، ويتم غسل الكبدة والقوانص وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بتسخين الزيت النباتي، نقوم بإضافة له البصل المفروم ويقلب حتى يصبح باللون الذهبي، ثم يضاف الثوم المفروم وتقلب مرة أخرى.
• نقوم بإضافة الكبدة والقوانص وتقلب حتى تنضج، ثم نضيف الأرز المغسول ويقلب مع الكبدة والقوانص، تتبل والبهارات مع الملح والفلفل الأسود، تاخذ نصف كمية الأرز وتترك جانباً.
• نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الأرز وتغطى المقلاه وتترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز، وكمية الأرز المبهر من كبد والقوانص نقوم بحشو الدجاجة.
• وتغلق الدجاجة وتوضع في صينية الفرن المحشوة ويسكب عليها القليل من المرقة، وتدخل الفرن الساخن مسبقاً حتى تنضج وتخرج وتقطع وتقدم.