منوعات
“سر الدقة”…طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل على الطريقة السورية
يعتبر الباذنجان المخلل من أكثر المقبلات شهرة في مصر والوطن العربي حيث يتم تناوله على وجبة الإفطار بجانب الفول والفلافل ويمكن ايضا تناوله بجانب وجبة الغداء أو العشاء، لذلك يعتبر الباذنجان المخلل جزء اساسي من السفرة مع ذلك يوجد بعض النساء لا تجيد تحضير الباذنجان المخلل بطريقة صحيحة لذلك سوف نعرض لكم أفضل طريقة لتحضير الباذنجان المخلل.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يمكنك تحضير الباذنجان المخلل في خطوات بسيطة وبمكونات بسيطة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو باذنجان أسود عروس.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر.
- ملح.
- ليمون.
- كمون.
- خل أبيض.
طريقة التحضير
- نحضر الباذنجان ونغسله جيداً بالماء ثم نقطع الجزء الاعلي منه ونفتحه من المنتصف بدون قطعه.
- نحضر إناء عميق ونضعه على النار ونضع به ماء ونتركه يغلي ثم نضع به الباذنجان ونتركه في الماء حتي يستوي ثم نخرجه من الماء ونصفيه جيداً.
- نحضر الكبة ونضع بها فصوص الثوم والفلفل والملح والكمون
ونخلط جميع المكونات حتي تصبح ناعمة. - نحضر الباذنجان بعد تصفيته من الماء ونضع به الخليط السابق ونضع عليه الليمون والخل ثم نضعه في أطباق التقديم ويقدم بجانب الوجبات المختلفة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل السوري
يمكنك تحضير الباذنجان المخلل السوري في المنزل بمذاق لذيذ ومميز من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو باذنجان عروس بنفسجي.
- 4 ملاعق من الكزبرة المطحونة.
- 5 ملاعق فلفل أحمر بودرة.
- ثوم مفروم.
- فنجان صغير من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة من السكر.
- ماء.
- ملح خشن.
طريقة التحضير
- نحضر الكبة ونضع بها الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر والملح ونخلط جميع المكونات بشكل جيد.
- نحضر الباذنجان ونغسله جيداً ثم نحضر إناء على النار ونضع به ماء ونضع الباذنجان ونتركه يغلي حتي يستوي الباذنجان.
- نخرج الباذنجان من الماء ونتركه حتي يبرد ويتخلص من الماء الذي يوجد به ثم نفتح من المنتصف ونضع به جزء من الخليط الذي فرمناه في الكبة ونضع الباذنجان في إناء زجاجي.
- نحضر كوب من الماء ونضع عليه ملعقة من الملح وفنجان من الخل والسكر ونحرك الخليط حتي تذوب جميع المكونات.
- بعد ذلك نضع الخليط على الباذنجان في الوعاء الزجاجي ونغلقه جيداً ونتركه في المطبخ لمدة 10 أيام بعد ذلك يمكنك فتحه وتقديمه بجانب الوجبات المختلفة.
