منوعات
طريقة عمل الطعمية الأصلية بألذ خلطة وبطعم مقرمش ألذ من المطاعم
تعتبر الأكلات الشعبية من أهم الأكلات التي يعشقها الكثيرون، حيث يفضلون تناولها يوميا في وجبة الفطور الصباحي، ومن هذه الاكلات الفول والطعمية ، والطعمية تعتبر من ألذ واشهى المأكولات الشعبية التى تقدم خلال اليوم، ويمكن أن تحضر في المنزل بكل سهولة وبمكونات متاحة في كل منزل، فإليكم طريقة عمل الطعمية في المنزل.
طريقة عمل عجينة الطعمية
المكونات:-
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- ربطة من الشبت.
- ربطة من البقدونس.
- ربطة كرات.
- ربطة من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث معالق كبيرة من بذور الكزبرة.
- ماء لنقع الفول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ثمرتان من البصل المقطع نصفين.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملح حسب الحاجة.
خطوات التحضير:-
- اولا نقوم بغسل الفول جيدا بالماء الفاتر ثم نقوم بنقعه في الماء ليلة كاملة.
- نقوم بتصفية الفول من الماء ويوضع في وعاء عميق كبير ونضيف إليه السبت والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- نضيف اليهم الكرات وبذور الكزبرة والملح والبيكنج بودر مع إضافة البصل والثوم ونقلبهم مع بعض جيدا.
- نقوم بإحضار محضر الطعام ثم نقوم بوضع خليط الطعمية به ونقوم بفرمها جيدا حتى تصبح عجينة مناسبة غير سائلة.
- نقوم بإحضار اكياس التخزين الخاصة بالثلاجة ونقوم بتوزيع كمية العجينة على الاكياس بكميات متساوية.
- نقوم باغلاق الاكياس وترص في الفريزر لحين الاستخدام.
- قبل الاستخدام نخرجها من الفريزر ونتركها حتى تذوب ثم نقوم بطهيها.
طريقة عمل اقراص الطعمية المحشية
المكونات:-
- كمية مناسبة من عجينة الطعمية المجهزة.
- ثمرة بصل متوسطة مقطعة صغيرة.
- ثمرة طماطم مقطعة صغيرة.
- رشة من الملح.
- رشة من الكمون.
- رشة من الشطة.
- بقدونس مفروم.
- ملعقتين من الزيت.
خطوات التحضير:-
- نقوم بإحضار مقلاة ويوضع بها الزيت وترفع على النار ثم نقوم بوضع البصل بعد تسخين الزيت ونقوم بالتقليب حتى يذبل البصل.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى البصل ونقلب جيداً مع رشة من الماء ونتركها حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية.
- نضيف الملح والكمون والشطة والبقدونس ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات.
- نرفعها من على النار بعد ما أصبحت الطماطم طرية والحشوة متماسكة القوام نتركها حتى تبرد تماماً.
- نحضر مقلاة على النار وبها زيت غزير وترفع على النار ونقوم بإحضار الطعمية ونقوم بأخذ كمية قليلة من العجينة ثم نضع عليها كمية قليلة من الحشوة ثم نقوم بتغطيتها بكمية أخرى من العجينة.
- توضع الطعمية في الزيت حتى يتم قليها في الزيت وعند تحميرها على الوجهين ترفع من الزيت ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.
