طريقة عمل بابا غنوج بكل أسراره وتكاته وبتتبيلة الثوم والخل وبطعم لا يقاوم

يعد الباذنجان من الخضروات التى تحتوى على فوائد عديدة ويحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يحارب الأنيميا وفقر الدم، ويمكن استخدام الباذنجان في الكثير من الوجبات والمقبلات الشهية، ويمكن تحضيره كمخلل وايضا مطبوخ، واليوم سوف نقوم بعمله مخلل بابا غنوج الشعب الذي يقدم مع الوجبات الشعبية والحواوشي وغيرها من الوجبات الشهية ، فإليكم طريقة عمل مخلل البابا غنوج بكل سهولة ومذاق شهي.

طريقة عمل البابا غنوج

المكونات:-

• باذنجان رومى اسود حسب الحاجة.
• نصف كوب من الطحينة الخام.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث معالق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الشطة.
• عصير ليمونة.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من الماء.
• رشة من البقدونس.

خطوات التحضير:-

• نقوم بإحضار الباذنجان ونقوم بغسله ثم نقوم بتشغيل الفرن ونضع بداخله الباذنجان لكى يتم شوائه.
• نتركه حتى ينضج ويشوي جيداً ويصبح طرى لكى يتم تقشيره بسهولة.
• نقوم بتحضير وعاء به كمية من الماء ثم نخرج الباذنجان من الفرن ويوضع في الماء البارد حتى يبرد قليلا وحتى لا يغمق لونه.
• بعد تقشير الباذنجان يوضع في وعاء عميق ونضع عليه الطحينة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والشطة وتقلب جيداً.
• نضيف اليهم زيت الزيتون وعصير الليمون والخل ونخلط مرة أخرى ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم ويرش عليه البقدونس ويقدم.
• يمكن إحضار البابا غنوج في الخلاط الكهربائي حيث نقوم بإحضار الخلاط ونضع به الباذنجان والثوم والتوابل والخل وعصير الليمون ونضيف اليهم الماء.
• نخفق الباذنجان في الخلاط حتى يصبح ناعما وانسيابية ثم يسكب هذا الخليط في وعاء التقديم وعليه رشة من زيت الزيتون ورشة من البقدونس.
• يقدم البابا غنوج معاك الفول والطعمية والبطاطس المحمرة وايضا يمكن أن يقدم مع الحواوشي والكفتة.

طريقة أخرى لسلطة البابا غنوج

• نقوم بإحضار باذنجان كبيرة سوداء وتوضع على النار فوق البوتاجاز حتى تشوي ونقوم بتقشيرها وتوضع في وعاء التقديم.
• نضيف الطحينة وملح وفلفل وكمون وعصير ليمونة وملعقتين من الخل والزيت الزيتون وفص ثوم ثم نقوم بهرس الباذنجان مع التتبيلة ويقدم وعليه رشة من البقدونس.