طريقة عمل فطائر مورقة وكرسبي بمكونات بسيطة لوجبة الفطار أو وجبة خفيفة

تعد الفطائر المورقة والكرسبي من الأطعمة المحبوبة التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الرائع، يمكن تحضير هذه الفطائر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو فطور شهي، وفي هذا المقال، نتعرف على كيفية إعداد فطائر مورقة وكرسبي باستخدام الماء والدقيق وبعض المكونات الأخرى بخطوات سهلة ومباشرة.

طريقة عمل فطائر مورقة وكرسبي بمكونات بسيطة

المكونات:

• 1 كوب وربع من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب وملعقتان من الدقيق (ما يعادل نصف كيلو).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت (لدهن العجين).
• 1/2 كوب من الزبدة (لدهن الفطائر عند التطبيق).
• قطع جبن (لحشو الفطائر).
• 1 بيضة (لدهن الفطائر).

خطوات تحضير الفطائر

• نحضر وعاء صغير نوخلط ملعقة صغيرة من الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، ونترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
• في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح معًا حتى تتجانس المكونات.
• نضيف خليط الخميرة المفعل إلى المكونات الجافة.
• نضيف الماء المتبقي تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة عجين على سطح حتى نحصل على دائرة رقيقة.
• ندهن سطح كل دائرة عجين بقليل من الزبدة المذابة ونطفقها ونضع الزبدة عند تطبيق كل جانب ونتركها في الثلاجة مدة ربع ساعة ثم نخرجها ونفردها مرة أخرى ونقطع إلى مربعات.
• نضع قطع الجبن في وسط كل مربع.
• نطوي العجينة على الحشوة ونغلق الأطراف بإحكام لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي.
• نرتب الفطائر المحشوة في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
• ندهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة.
• نخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
• نخرج الفطائر من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
• نقدم الفطائر المورقة والكرسبي بجانب كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو فطور شهي.