“بأسرار المطاعم” طريقة عمل السجق الإسكندراني في المنزل بكل سهولة وبطعم أحلى من الجاهز
يعد السجق البلدي من الأكلات الشرقية التي تتميز بمذاق شهي ولذيذ، ويحبه المصريون كثيراً ويأكلونه سواء بشكله العادي أو من خلال إدخاله في أكلات آخري كفطائر السجق، ومن أشهر أطباق السجق المصري هو السجق الإسكندراني الرائع، وطريقة تحضيره لا تحتاج إلى الكثير من المجهود أو المكونات، ويحبه الأطفال والكبار ويذهبون لتناوله في المطاعم بأغلي الأسعار، وتبحث معظم الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة بدلاً من شرائه من الخارج، والسجق له أكثر من طريقة لتحضيره وهو عبارة عن اللحم المفروم المأخوذ من لحم الأبقار أو الضأن، ويمكن تقديمه بجانب المكرونة أو سندوتشات بجانب الطحينة والمخلل، ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل السجق الإسكندراني والمكونات اللازمة لذلك.
طريقة عمل السجق الإسكندراني
يحتاج السجق إلي مكونات سهلة وبسيطة، ومن أهم هذه المكونات ما يلي:
- كيلو سجق.
- 2 ثمرة بصل متوسط الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ثمرة فلفل رومي أخضر.
- ثمرة فلفل أصفر.
- ثمرة فلفل أحمر.
- 3 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقه بابريكا.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- ثمرة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- عصير ليمونه.
خطوات تحضير السجق في المنزل
يمكن تحضير السجق الإسكندراني بكل سهولة داخل المنزل، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- في البداية نقوم بتقطيع السجق إلى قطع صغيرة ونتركه جانباً.
- في طاسه على نار متوسطة نضع الزيت ونتركه حتي يسخن تماماً، ثم نضيف الثوم حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضع السجق ونقلبهم جيداً حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك نضيف البصل والفلفل مع التقليب المستمر.
- نضع الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم جيداً مع عصرة ليمونة.
- بعد ذلك نضيف قليل من الماء ونغطي الطاسه ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى يستوي السجق تماماً ويتجانس مع كل المكونات.
- بعد ذلك نرفعه ويقدم في سندوتشات بجانب الطحينة أو مع مكرونة.
