منوعات
طريقة تحضير فطيرة الكاسترد بأحلى وألذ طعم تتذوقينه بالمنزل بسهولة
فطيرة الكاسترد من الحلويات اللذيذة الغير مكلفة التي يحبها الكثيرون، وتتميز بحشوتها بالكاسترد الشهي وطعمها اللذيذ، وتحضير هذه الفطيرة في المنزل ليس بالأمر الصعب بل يمكنك الحصول على نتيجة مذهلة عند عملها وتكون مثل التي تجدينها في محلات الفطائر وتسعين لشرائها باستمرار وإليك الطريقة التفصيلية لتحضير فطيرة الكاسترد بأحلى وألذ طعم تتذوقينه بالمنزل.
طريقة عمل فطيرة الكاسترد مثل الفطاطري
المكونات:
- 2 ونصف كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات.
- 1/4 كوب من الماء البارد.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لتحضير الكاسترد:
- 2 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/4 كوب من نشا الذرة.
- 3 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السكر، والملح وضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات وامزجيها مع الدقيق باستخدام أطراف أصابعك أو باستخدام خلاط المعجنات حتى تحصلي على خليط وأضيفي الفانيليا والماء البارد تدريجياً واستمري في العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرة، غلفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مدهون بالزبدة حتى تحصلي على دائرة كبيرة تناسب حجم صينية الفطيرة.
- ضعي العجينة المفرودة في صينية الفطيرة واضغطيها لتغطي القاعدة والجوانب.
- اصنعي ثقوباً صغيرة في قاعدة العجينة باستخدام شوكة لمنع تكون الفقاعات أثناء الخبز.
- اخبزي العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي العجينة من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.
- بعد أن تبرد قاعدة الفطيرة، اسكبي الكاسترد المبرد فوقها ووزعيه بالتساوي.
- يمكنك تزيين سطح الفطيرة برش القليل من القرفة.
- ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الكاسترد تماماً.
تحضير الكاسترد
- في وعاء متوسط اخلطي السكر ونشا الذرة.
- في وعاء آخر اخفقي صفار البيض.
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي خليط السكر والنشا تدريجياً إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر يتكاثف سمكه.
- أضيفي القليل من خليط الحليب الساخن إلى صفار البيض المخفوق مع التحريك السريع.
- أعيدي خليط البيض إلى القدر واطهيه على نار منخفضة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً.
- أطفئي النار وأضيفي الزبدة والفانيليا وحركي حتى تذوب الزبدة بالكامل.
- اتركي الكاسترد يبرد قليلاً.
