منوعات
طريقة عمل رقبة الخروف المحشية بطعم رائع لا يقاوم
رقبة الخروف المحشية هي وجبة مغذية وشهية تتميز بطعم رائع وبها خليط من نكهة اللحم والأرز والتوابل تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المنتشرة في الوطن العربي والتي تحتاج عملية تحضير دقيقة ومكونات طازجة وتحضيرها لا يحتاج إلى وقت ويحبها الكثير لأنها وجبة مثالية تضيف قيمة غذائية كبيرة لمن يتناولها واليكم طريقة تحضيرها بأبسط الطرق وأقل المكونات عبر المقال الأتي.
مكونات طريقة عمل رقبة الخروف المحشية
- رقبة خروف منزوعة العظم.
- أرز مصري.
- زيت.
- لحم مفرومة.
- بصل صغير مفروم.
- ملح.
- معلقة من القرفة.
- بهارات مشكلة.
- واحدة من ورق الغار.
- قرفة.
- بصل مقطع أرباع
- عشر حبات من الهيل.
- فلفل أسود.
- صنوبر.
- فستق حلبي مقلي.
طريقة إعداد وصفة رقبة الخروف بالأرز
- تقطيع الرقبة إلى قطع تكون بحجم متوسط وضعي الملح، كذلك البهار، والقرفة ثم اتركيها جانبًا.
- من ثم يجب غسل الأرز جيدًا وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- في إناء عميق نقوم بتسخين كمية مناسبة من الزيت وضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يجف تماماً ويتحمر.
- وضع البصل وقلبيه بشكل جيد لمدة دقيقتين حتى يصبح لينًا، ثم أضيفي الملح، القرفة، والبهارات.
- كذلك صفي كمية الأرز و أضيفيه داخل اللحم وقلبيه جيداً بعد ذلك أضيفي كوبًا من الماء واتركي الأرز حتى يتشرب الماء تمامًا.
- يتم وضع كمية من الأرز المطهو داخل منتصف قطعة رقبة و خيطيها باستخدام الإبرة والخيط.
- في إناء عميق ضعي الماء مع ورق الغار، القرفة، الفلفل، الهيل البصل واتركيها لكي تغلي.
- يجب وضع الرقبة داخل الماء المغلي واتركيها لمدة ساعة حتى تستوي اللحمة.
- كما يجب إضافة المزيد من الماء على الأرز المتبقي واتركيه يستوي على نار هادئة.
- بعد أن تنضج يتم تحميرها داخل زيت الذرة حتى تحمر وتكتسب لون مناسب وزينيها بالصنوبر والفستق.
