منوعات
مميزه بقدرتها علي حرق الدهون.. خطوات تحضير الإيدام الهندي بالدجاج والكريمة
تشتهر الأطباق الهندية بشكلها ورائحتها المميزه وشكلها العام، وذلك لاحتوائها علي التوابل بجميع أنوعها بسبب حب الشعب الهندي للطعم الحراق في معظم وجباته، وبالتالي يتم تحضير الإيدام الهندي بالدجاج والكريمة بإضافة العديد من أنواع التوابل المختلفة كالفلفل الحار والكاري والزنجبيل وكل هذه التوابل تساعد في حرق الدهون وتنشط عملية التمثيل الغذائي بالجهاز الهضمي للجسم، ولذلك سوف نتعرف معا علي المكونات والخطوات الصحيحة علي اشهر أطباق المطبخ الهندي بالفقرات القادمة علي موقعنا بوابة الصبح.
مكونات الإيدام الهندي بالدجاج والكريمة
- مقدار ملعقة واحده بحجم كبير من زيت الزيتون.
- عدد ثلاث صدور من الدجاج.
- مقدار ثلاث أكواب من مرقة الدجاج.
- ثلاث أرباع كوب من الطماطم المهروسة.
- كمية نصف كوب من كريمة الطبخ.
- رشه خفيفه من الملح حسب الرغبة.
- كمية بسيطة من الفلفل الاسود حسب الرغبة.
- إحضار ثورم ويتم فرمه وجعله ناعما بعدد اربع فصوص.
- حجم ملعقة واحده كبيرة الحجم من الزنجبيل المبشور.
- عدد اثنين ملعقة بحجم كبير من معجون الطماطم.
- عدد اثنين ملعقة بحجم صغير من بهارات الجرام ماسالا.
- كذلك ملعقتين بحجم صغير من الكركم.
- والكمون مقدار 2 ملعقة صغيرة الحجم.
- مقدار ملعقة ونصف بحجم صغير من الكزبرة اليابسة.
- 1 ملعقة صغير الحجم من الفلفل الأحمر الحار.
- وزن 300 جرام من البطاطس ويتم تقطيعه علي شكل شرائح.
خطوات تحضير الإيدام الهندي بالدجاج والكريمة
- نحضر وعاء لكي نضع بداخله قطع الدجاج ورشها بالتوابل من فلفل اسود وملح.
- نشعل النار بدرجة حرارة متوسطة ونضع بها مقلاة لتسخين الزيت النباتي ثم نضع بداخله الدجاج ونقوم بتسويته من جهة واحده لمدة عشر دقائق وبعد ذلك نضع الدجاج بأطباق خارجيه.
- نثقب بنفس المقلاة الثوم، والزنجبيل والبصل، ونقوم بتقليب المزيج لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بوضع معجون الطماطم بالإضافة إلى الكمون، والكركم، والكزبرة والغارام مسالا، ومعهم الفلفل الأحمر الحار ونستمر في خلط المزيج من هذه المكونات معا لمدة أربعة دقائق فقط حتي يتكون خليط ممزوج جيدا من مكونات البهارات.
- في هذه الخطوة سوف نقوم بتخفيف درجة حرارة شعلة النار لكي نغلي المزيج المكون من الدجاج والمرق والكريمة مع الطماطم المهروسة علي حرارة بسيطة لمدة 1:30 من الوقت حتي يكثف جيدا.
- سوف نطهى المزيج لمدة خمسة وأربعون دقيقة من الوقت مع إضافة البطاطس مع التحريك بشكل بسيط باستمرار حتي تتداخل المكونات مع بعضها ويتم طهي الإيدام الهندي بالدجاج والكريمة من اشهر وجبات الشعب الهندي.
