أشهي طريقة عمل سلطة بابا غنوج على أصولها بطعم وقوام مظبوط مثل المطاعم

تعد سلطة بابا غنوج واحدة من أشهر وألذ أنواع السلطات في الوطن العربي، وتحظى بشعبية كبيرة في مصر وغيرها من البلدان العربية، وإنها تتميز بمذاقها الرائع والمميز وتعد وجبة مثالية لتناولها إلى جانب الفراخ المشوية أو السمك المشوي، ويمكن تقديمها أيضًا مع وجبات متنوعة أخرى، وتحظى سلطة بابا غنوج بشعبية كبيرة لأنها لا تقدم فقط مذاقًا رائعًا، بل تحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية فالباذنجان الذي يعد المكون الرئيسي في هذه السلطة، يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن وكما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في الحماية من الأمراض المزمنة.

طريقة عمل سلطة بابا غنوج

تعتبر سلطة بابا غنوج واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الشرقي وإليكم طريقة تحضيرها:

المكونات:

• واحده باذنجان أسود.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الطحينة.
• 3 عدد معالق من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• معلقتين صغيرة من الملح حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من الماء.
• بقدونس مفروم ناعمًا للتزيين.

طريقة التحضير:

1. يتم شوي الباذنجان على شبكة الفرن أو وضعه فوق موقد البوتاجاز من الأعلى حتى يصبح قشرة الباذنجان
2. متسوقة ولونها غامقًا. يقلب الباذنجان من جميع الجهات لضمان شويه بشكل متساوٍي.
3. بعد شوي الباذنجان، يتم تركه ليبرد لبضع دقائق ثم يتم تقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. في وعاء، يتم خلط الثوم المفروم والطحينة وزيت الزيتون والشطة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل.
5. ثم يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط ويتم الخفق حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعمًا ومتجانسًا.
6. ويتم إضافة قطع الباذنجان المشوية إلى الخليط ويهرس جيدًا بواسطة شوكة أو معلقة حتى يصبح البابا غنوج ناعمًا ومتجانسًا.
7. يرفع البابا غنوج إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم.
8. يقدم البابا غنوج مع الخبز المحمص أو الخبز العربي كوجبة مقبلات لذيذة.