خطوات تحضير الكافيار في المنزل ونصائح لتحسين جودة الكافيار!!

تبر الكافيار من الأطعمة الفاخرة التي ترتبط غالبًا بالترف والرفاهية وعلى الرغم من أنه يعتقد بأن تحضيره يتطلب تقنيات معقدة إلا أنه يمكن إعداده في المنزل بطريقة سهلة وباستخدام مكونات بسيطة ويمكننا أن نستعرض لكم كيفية عمل الكافيار بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل بالإضافة إلى نصائح لتحقيق أفضل النتائج.

المكونات الأساسية لعمل الكافيار في المنزل 

لتحضير الكافيار في المنزل ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بيض السمك الطازج (يفضل بيض سمك السلمون أو الحفش)
•  ماء بارد
•  ملح خشن
• مصفاة دقيقة
•  وعاء زجاجي نظيف

خطوات تحضير الكافيار في المنزل

• أولاً ابدأ بتنظيف بيض السمك جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو بقايا ثم استخدم المصفاة الدقيقة لفصل البيض عن الأغشية والجلد المحيطه به كما يجب أن تقوم بهذه الخطوة بلطف لتجنب تكسير البيض وبعد الانتهاء من التنظيف ضع البيض في وعاء زجاجي نظيف.
• ثانيًا حضر محلول ملحي عن طريق إذابة الملح الخشن في الماء البارد مع استخدم نسبة 1 كوب من الملح لكل 4 أكواب من الماء للحصول على محلول مركز اترك المحلول ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• ثم بمجرد أن يصبح المحلول بارداً، اسكب المحلول الملحي على بيض السمك في الوعاء ثم تأكد من تغطية البيض بالكامل بالمحلول واتركه لينقع لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة حسب درجة الملوحة التي تفضلها.
• وبعد مرور الوقت المطلوب قم بتصفية البيض من المحلول الملحي باستخدام المصفاة الدقيقة مرة أخرى واشطفه برفق تحت الماء البارد لإزالة الفائض من الملح.

نصائح لتحسين جودة الكافيار المنزلي

للحصول على أفضل نتائج عند تحضير الكافيار في المنزل هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها:

• أولاً تأكد من استخدام بيض السمك الطازج والنظيف للحصول على نكهة وجودة عالية.
• ثانياً يمكن تعديل كمية الملح ومدة النقع في المحلول الملحي حسب الذوق الشخصي حيث يفضل البعض الكافيار المالح بينما يفضل آخرون نكهة أكثر اعتدالاً.
• ثالثًا يفضل تقديم الكافيار مباشرة بعد تحضيره ولكن يمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة في وعاء مغلق بإحكام للحفاظ على نكهته وقوامه.