منوعات
جربي تعمليها من جمال طعمها هتدمنيها.. الفطائر المخملية بالبطاطس سريعة على الطاسة بمكونات غير مكلفة لأحلى فطار أو عشا
يتم تحضير الفطائر المخملية بالبطاطس بطريقة مميزة حيث تعد بعجينة مختلفة تمامًا، ولا يتم إدخالها في الفرن، تتميز بمذاق لذيذ في حشوة البطاطس وفي العجينة أيضًا، تباع الفطائر المخملية في المطاعم، والكافيهات، وكذلك المخابز كوجبة سريعة، الفطائر المخملية تشبه الساندويتشات أكثر، ولا تتطلب الكثير من المكونات، وهي مقلية وليست مخبوزة، جربيها وسوف تعجبك كثيرًا أنتي وأطفالك.
الفطائر المخملية بالبطاطس
يمكنك تحضير الفطائر بالبطاطس بطريقة سهلة ومميزة، ومذاق رائع، فقط تتبعي الطريقة التالية:
المكونات:
- كيلو من البطاطس.
- 4ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة واحدة زبدة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملح.
للعجين:
- كوب من الزبادي، بما يعادل 5 ملاعق.
- عدد 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كيلو من الجبنة القريش.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- قومي بتقشير البطاطس، وسلقها في الماء حتى تنضج، وضعيها جانبًا.
- ضعي الزيت والزبدة في مقلاة على النار، وانزلي فيها مقدار البصل، قلبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي إليه البطاطس المسلوقة بعد هرسها جيدًا.
- قلبي البطاطس مع البصل لدقيقتان، ثم أضيفي إليها الحليب، والبابريكا، والملح، وقلبيهم معًا، واتركيها حتى تحضري العجينة.
- أحضري وعاء وضعي به الزبادي، والبيض، والزيت، والسكر، ثم اخلطيهم جيدًا بالمضرب اليدوي.
- انزلي الجبنة القريش، وابدائي بفرمها بالشوكة أو بالمضرب اليدوي جيدًا.
- أضيفي البيكينج بودر والملح، وقلبيهم ليذوبوا في الخليط.
- انزلي مقدار الدقيق ولكن بالتدريج، واخلطي حتى ضبط القوام.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تتجمع، وتكون تلتصق باليد قليلًا، غطي العجينة واتركيها لترتاح دقائق.
- انزلي العجينة فوق سطح أملس مرشوش بالدقيق، وافرديها على هيئة مستطيل، ثم قطعيها لحوالي 12 قطعة بالتساوي.
- اصنعي من كل قطعة كرة، واتركيها لترتاح وهي مغطاة.
- ابدأي بفرد كرات العجين واحدة تلو الأخرى، لتكون بشكل دائري بحجم كف اليد المفرود.
- ضعي في منتصف الدائرة 3 ملاعق كبيرة من خليط البطاطس، واغلقي العجينة من الجهتين لتعطيكي شكل نصف رغيف بيضاوي.
- كرري الخطوتين السابقتين لتنتهي من كل كرات العجين.
- في وعاء على نار متوسطة ضعي مقدار ليس غزير جدًا من الزيت، وانزلي به الفطائر لتأخذ لون ذهبي رائع من الجهتين، ثم أخرجيها من الزيت على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- قدمي الفطائر لوجبة الإفطار أو العشاء.
