منوعات
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالبطاطس في المنزل
المطبخ المغربي غني بالأطباق اللذيذة والمتنوعة، ومن بينها الطاجن الذي يعد من الوجبات الشهيرة في المغرب، ويمكن تحضير طاجن الدجاج بطرق عديدة، لكن أبرزها طريقتان، الأولى تشمل إضافة الزيتون، والثانية تشمل استخدام البطاطس، كلا الطريقتين تعطي مذاق مختلف ومميز يعكس التنوع الغني للمأكولات المغربية.
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالبطاطس
المقادير:
- 2 دجاجة صغيرة الحجم.
- ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من فلفل البابريكا الحلو.
- ملعقة من الزنجبيل.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- 3 بصلات مقطعة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- قطعة من مخلل الليمون المقطع.
- ربع كوب زيتون أخضر.
الطريقة:
- نغسل الدجاج جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا والكزبرة.
- أضيفي زيت الزيتون والثوم، واخلطي المكونات واتركيها حتى تنضج.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة، ويضاف البصل والثوم، ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي، ويضاف الزعفران، ويترك جانباً.
- في وعاء منفصل، اسلقي الدجاج بالماء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- ندخل الطاجن إلى الفرن، ونضيف الدجاج ونضيف البطاطس.
- ضعي شرائح البصل فوق الدجاج والبطاطس، ثم ضعي فوقها القليل من المرق والزبدة الناتجة عن سلق الدجاج.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن حتى تجهز المكونات.
- يتم تزيين الطاجن بالزيتون والليمون المخلل ويقدم دافئًا مع المرح والراحة.
عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون
لإعداد طاجن الدجاج المغربي بالزيتون، يمكنك اتباع تلك الخطوات التالية:
- تبلي قطع الدجاج بالتوابل المغربية الغنية.
- ثم، ضعيها داخل الطاجن مع البصل، الثوم، والزيتون.
- أضيفي القليل من الماء أو مرق الدجاج للحصول على نكهة مختلفة.
- اتركي الطاجن يطهى ببطء حتى ينضج الدجاج وتتجانس النكهات.
- هذه الوصفة تقدم لك طعماً مميزاً وغني بالتوابل والمذاق المغربي الأصيل.
