منوعات
كيفية تجهيز كيكة المهلبية في المنزل بطعم تحفة
كيكة المهلبية، المعروفة أيضًا بكيكة السميد أو كنافة المهلبية، هي واحدة من الحلويات التقليدية التي تشتهر بها المطابخ التركية، كما إنها تتمتع بنكهة غنية وملمس ناعم يجعلها محبوبة بين عشاق الحلويات، وتتكون من مكونات بسيطة ويمكن تحضيرها بسهولة، ويمكن أيضًا تقديمها في الاحتفالات والمناسبات المختلفة.
المكونات الأساسية لصنع كيكة المهلبية التركية
للطبقة الأولى (الكيكة):
- 4 بيضات.
- كوب من السكر.
- باكو فانيليا.
- ¾ كوب زيت نباتي.
- ¾ كوب حليب.
- كوب ونصف طحين.
- 2 ملعقة بيكنج باودر.
للطبقة الثانية (المهلبية):
- 5 أكواب حليب.
- كاس من السكر.
- 2 ملعقتين نشا.
- 3 ملاعق دقيق.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 100 جرام من القشطة.
للتزيين:
- تحضير جوز هند مبشور.
- شرائح لوز.
كيفية تجهيز كيكة المهلبية
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اضربي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصير الخليط كثيف وفاتح اللون.
- إنزال الزيت والحليب مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يتم نخل الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه بشكل تدريجي إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعم ومتناسق.
- اسكبي الخليط في قالب بايركس مدهون بالزبدة وندخله الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
- يتبع ذلك تسخين الحليب في إناء على نار متوسطة.
- قومي بإذابة النشا والطحين والسكر والفانيليا داخل كوب من الحليب البارد ونضيفه إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ثقيل.
- ننزل بالزبدة ونستمر في التحريك إلى أن تذوب.
- نرفع المهلبية من عن النار ونضع القشطة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- إخراج الكيكة من الفرن ونتركها ترتاح قليلًا.
- الآن يتم سكب المهلبية فوق الكيكة وتوزيعها بشكل متساوي.
- إدخال الكيكة في الثلاجة لفترة تصل إلى ساعتين على الأقل حتى تبرد وتتماسك المهلبية.
- يمكنك تزيين الكيكة بجوز الهند المبشور وشرائح اللوز.
