طاجن الفريك بالكبد والقوانص حضري بمكونات اقتصادية 

يعد طاجن الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق العربية الشعبية الغنية بالنكهات والغنية بالقيمة الغذائية يتكون هذا الطبق من الفريك وهو نوع من القمح المجروش، المطبوخ مع الكبد والقوانص، ويضاف إلى الطبق أيضا البصل والثوم والبهارات المختلفة، مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود، مما يضيف عليه نكهة مميزة وقوام كثيف.

مكونات طاجن الفريك بالكبد والقوانص

طاجن الفريك بالكبد والقوانص من الأكلات الأقتصادية المتكاملة العناصر الغذائية، وكبدة الدجاج من أهم مصادر البروتينات الحيوانية، حضري هذه الوصفة المشبعة بالمكونات المفيدة الآتية:

• 1/2 كيلو من كبد وقوانص الدجاج.
• 2 فص من المستكة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 2 ورق لورا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج.
• 2.1/2 كوب من الفريك.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1 كوب من البصل المفروم.

طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص

قومي بتحضير وجبه سهله ومشبعة بدون مجهود وباقل وقت، بخطوات مرتبة وواضحة كما يلي:

1. نحضر وعاء ثم نقوم بتنظيف الفريك ثم نقوم بغسل جيداً.
2. نقوم بنقع الفريك فى الماء لمدة ساعة وبعد مرور الوقت نقوم بتصفيتة من الماء.
3. نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها السمنة ونقوم بتقليب المستكه بها ثم نضع البصلة المفرومة على السمنة ونقلبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4. نضع الثوم المفروم على البصل ونقلبهم ثم نقوم بوضع كبد وقوانص الفراخ بعد أن سبق تنظيفها وشطفها جيداً ونضيف الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسمر إليهم ونشوحهم جيداً لمدة خمس دقائق.
5. نضع الفريك بعد تصفيته فوق خليط الكبد والقوانص ثم نقوم بإضافة شوربة المرقة والملح والكمون والبابريكا والزنجبيل والبهارات السبع ونقلب المكونات جيداً.
6. نقوم بتغطية المقلاة ونترك الخليط إلى أن يغلى.
7. نحضر طاجن أو صينية ونقوم بسكب خليط الفريك والكبد والقوانص فى الطاجن.
8. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم نقوم بوضع طاجن الفريك بالفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ويقدم ساخن وبالهنا.