بدون عجن حضري الفطير المشلتت المورق بلفة جلاش

يعد الفطير المشلتت من أكثر الأطباق المصرية المشهورة منذ القدم كما أنه أحد أشهر أنواع المخبوزات التي تتمتع بمذاق شهي وفريد ولكن الكثير من ربات البيوت يعتقدون أن طريقة عمله في المنزل صعبة، ولكن الأمر ليس كما يبدو فهناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن تحضير الفطير المشلتت من خلالها وفي دقائق.

مكونات الفطير المشلتت بالجلاش

يمكن تحضير أقراص الفطير المشلتت من الجلاش بدون عجن أو مكونات عديدة بطريقة بسيطة وهي كالتالي:

• لفة من الجلاش الطازج وزن 500 جرام.
• كوب واحد من الزبادي كامل الدسم حجم كبير.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من القشطة الفلاحي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ½ كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة تحضير الفطير المشلتت بالجلاش

مع وريقات الجلاش يمكنكم الآن تحضير فطير مشلتت بدون عجن وبدون أن تختمر، والآن سنوضح لكم بالخطوات طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق يتم خلط الزبادي نع القشطة والسمن البلدي جيدا ثم يضاف للخليط البيكنج بودر والسكر ومقدار الحليب مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض والحصول على قوام كريمي خفيف.
2. في صينية مدهونة بشكل جيد بالسمن قومي بفرد ورقة من الجلاش مع ترك الأطراف خارج الصينية.
3. يتم دهن الجلاش بالخليط المحضر مسبقا مع جميع النواحي.
4. بعدها يتم تكرر الخطوات مع كل ورقة من لفة الجلاش مع ضرورة ترك الأطراف خارج الصينية.
5. توضع آخر ورقة من الجلاش على السطح مع طي الأطراف إلى الداخل.
6. يوضع الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي من جميع النواحي.
7. يقدم الفطير المشلتت ساخن مع طبق من الجبن والعسل الأبيض.

نصائح هامة عند تحضير الفطير المشلتت من الجلاش

للحصول على فطير مشلتت بمذاق شهي يجب اتباع النصائح التالية:

1. يجب استخدام جلاش طازج.
2. كما يمكن إضافة بعض الحشوات المفضلة داخل الفطير مثل الجبن أو الخضروات أو اللحمة على حسب الرغبة.
3. يجب أيضا دهن الطبقات جيدا بالخليط للحصول على فطير مورق وخفيف.

مكونات فطير مشلتت بالجلاش بحشو الشكولاتة

• 1 لفة جلاش.
• 1 علبة قشطة.
• 1 علبة زبادي.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب زبدة سائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• شوكولاتة مبشورة أو شوكولاتة نوتيلا.

طريقة التحضير

1. نخلط القشطة مع الزبادي والحليب والبيكنج بودر والسكر والملح حتى يصبح الخليط متجانس.
2. نفرد رقاقة من الجلاش ونضع عليها كمية من خليط القشطة، ثم نلفها على شكل رول.
3. نكرر الخطوة السابقة مع باقي رقائق الجلاش، ونضع كل رول في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
4. ندهن الوجه بالزبدة ونرش الشوكولاتة المبشورة أو نضع كمية من النوتيلا على كل رول.
5. ندخل الصينية إلى الفرن حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.

مكونات الفطير المشلتت بالجلاش بحشو الجبنة

• 1 عبوة جلاش.
• 2 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب زبدة سائلة.
• 1/2 كوب قشطة.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 200 جرام جبنة بيضاء مبشورة.
• 1 بيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. نخلط الزبدة واللبن والزبادي والقشطة ورشة الملح والسكر والبيكنج بودر.
2. نضع الخليط على حمام مائي نسخنه قليلا على نار غير مباشرة ونخلطهم جيدا حتى يصبح مثل الكريمة.
3. نفرد رقاقة من الجلاش ونضع عليها كمية من خليط الزبدة والزبادي، ثم نلفها على شكل رول.
4. نكرر الخطوة السابقة مع باقي رقائق الجلاش، ونضع كل رول في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
5. نرش الجبنة المبشورة على الوجه، ونرش البيضة المخفوقة مع السمسم.
6. ندخل الصينية إلى فرن ساخن حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.
7. نخرج الفطير من الفرن ونتركه يبرد قليلا قبل التقديم.

مكونات تحضير الفطير المشلتت بالجلاش بحشوة الشكولاتة

• لفة جلاش.
• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة (يمكن استخدام الشوكولاتة الحلوة.
• 50 جرام من الزبدة.
•  2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 1 بيضة لتشكيل الفطيرة.

طريقة التحضير الفطير المشلتت بالجلاش بحشوة الشكولاتة

1. ذوبان الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضف الشوكولاتة واستمر في التحريك حتى يتم ذوبانها تماما والمزج بشكل جيد.
2. ثم إزالة القدر عن النار واترك الخليط جانبا ليبرد قليلا.
3. فرد ورقة جلاش على سطح عمل نظيف ورشها بالسكر الناعم.
4. ضع ورقة جلاش أخرى فوقها ورشها أيضا بالسكر الناعم.
5. تكرار هذه العملية مرتين آخرين للحصول على طبقة جلاش مكونة من 4 ورقات.
6. قومي بقص الورقة المكدسة إلى مستطيلات صغيرة بحجم الفطائر التي ترغب في صنعها.
7. ضعي ملعقة صغيرة من خليط الشوكولاتة المذابة في الجزء العلوي من كل مستطيل من الجلاش.
8. قومي بطي الجلاش حول الحشوة الشوكولاتة من الجوانب الطويلة أولا، ثم الطي من الجانبين الصغيرين لتشكيل فطائر مشلتت.
9. وضع الفطائر المشلتت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
10. خفض البيضة واخفقها جيداً، ثم ادهن الفطائر المشلتت بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة مطبخ.
11. نضع الصينية في الفرن واتركي الفطير تخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
12. قم بتقديم الفطائر المشلتت بالجلاش بحشوة الشكولاتة باردة أو دافئة مع إضافة الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.

مكونات فطير مشلتت بالجلاش بحشو الكاسترد

• عبوة جلاش.
• كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 كيس فانيليا.
• 2 بيضة.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• مكسرات مجروشة.

طريقة تحضير الكاسترد

1. نخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيليا.
2. نضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيف.
3. نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
4. نضيف البيض إلى الكاسترد البارد ونخلط جيدا.

تحضير الفطير

1. نفرد ورقة جلاش على سطح مستوي، وندهنها بالزبدة المذابة.
2. نرش المكسرات المجروشة، ونطوي الجلاش إلى نصفين.
3. نكرر الخطوات السابقة مع باقي أوراق الجلاش، ونقطع الجلاش إلى مثلثات.
4. نرص المثلثات في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
5. ندخل الصينية إلى فرن ساخن حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.