طريقة عمل المانتي التركي بالصلصة الحمراء في المنزل

تعد وصفة المانتي التركي بالصلصة الحمراء أحد أشهر الوصفات الشامية ولكن هناك بعض الاختلافات على أصول هذه الوصفة التي تشبه إلى حد كبير وصفة الششبرك المنتشر بكثرة في الشام، ومن الآراء التي تخص أصل هذه الوصفة هو أن أصلها يرجع إلى المطبخ العثماني القديم، والجدير بالذكر أن وصفة المانتي تجمع بين كل من اللبن وصلصة الطماطم حيث يتم مزجهم مع بعض بطريقة انسيابية تجعل مذاقهم رائع، تابع معي السطور القادمة لمعرفة كيفية عمل هذه الوصفة بسهولة كبيرة في البيت.

طريقة عمل المانتي التركي بالصلصة الحمراء

يمكنك عمل وصفة المانتي بسهولة من خلال تنفيذ تعليمات عمل الوصفة طبقًا لطريقة خبراء الطهي في العالم العربي، ولكن قبل التطرق للحديث عن كيفية عمل هذه الوصفة، يجب أولاً أن نعرف مكونات هذه الوصفة وهي كالتالي:

المقادير:

• نصف كيلو من الطماطم المعلبة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• عود من الكرفس.
• مقدار من الملح.
• فلفل رومي حسب رغبتك.
• ملعقة من السكر.
• كوبان من الطحين.
• عدد 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الماء.
• بصلة متوسطة.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• كوب من لبن الزبادي.

خطوات تحضير وصفة المانتي التركي بالصلصة الحمراء

• يتم خلط كل من الملح والطحين مع بعضهم ثم نضيف عليهم الماء وتقلب جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
• بعد ذلك يتم ترك العجين لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• ثم بعد ذلك نقوم بخلط كل من البصل واللحم المفروم والملح والفلفل ونقلبهم جيدًا مع بعض حتى يتجانس الخليط.
• بعد ذلك نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين بعد ذلك نقوم بفرد العجين على سطح مستوى مبطن بالدقيق.
• يتم فرد العجين بعد ذلك يتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة نقوم بوضع ملعقة كبيرة حشوة داخل مربع العجين.
• بعد ذلك يتم غلقها على هيئة حزم صغيرة.
• يتم وضع مربعات العجين في طبق مبطن بالدقيق.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت ونضع عليه الفلفل الأحمر ونقلبه بعد ذلك نقوم برفع المقلاة من على النار ويترك الفلفل حتى يبرد.
• ثم نقوم بوضع الثوم في الزبادي ونقلبهم مع بعض.
• يتم وضع مقدار من الماء في وعاء على النار ونضع بها الملح ونتركها تغلي ثم نضع بها قطع العجين لمدة 20 دقيقة.
• ثم بعد ذلك يتم وضع قطع المانتي في طبق بها صلصة الطماطم.
• بعد ذلك نقوم بوضع صوص الزبادي والثوم فوقهم.
• بعد ذلك يوزع الفلفل الأحمر والزيت.
• ثم تقدم بجانب بعض الوصفات الأخرى.